里芋

時々、祖母が作った里芋をもらいます。

里芋と言えば煮物のイメージしかないんだけど、我が家ではサラダにします

<作り方>

①里芋の皮を剥いて一口大に切って茹でる。

②やわらかくなったら、ザルでお湯をきり再びお鍋に戻して火にかける。
　お鍋を揺すって水分を飛ばす。

③熱いうちに里芋を潰して、ベーコンやアスパラなどのお好みの物を入れる。
　マヨネーズ、塩コショウで味をととのえれば出来上がり。


ポテトサラダの里芋バージョンですね。

混ぜにくい時は、ちょっとポン酢を入れると良いです。

ちなみに里芋の皮を剥くときは手が痒くなるので、手袋などで予防を！