今でこそ、アメリカ人はヘルシーな食生活をしているようですが
〇〇年前のそこの家は日本人の私からすると、超
アメリカンな食生活で、朝食はよく近くのファミレスに連れていって貰いましたそこでチョイス出来たのが、付け合わせのコーンブレッド
パンと言うより、ドライなケーキ？みたいで、若かった私は、初めて食べた時、ほんのり甘く、パサッとしていて何とも言えず美味しく感じ毎回コーンブレッドを付け合わせに頼んでいました。
今思うと、ﾄｳﾓﾛｺｼの粉で出来ているのでﾄｳﾓﾛｺｼの風味が美味しかったのでしょうね
それから、日本のファミレスではもちろんお目にかかったことはない
どころか、コーンブレッド自体売っているお店がありませんでした。あったとしても、私が食べていた物とは全く別のもので、すっかり忘れさっていました。ところが、昨年、知人から自家栽培のﾄｳﾓﾛｺｼを粉にしたのを貰ったので、
さて～～
コーンミールどうしたら良いのかしらと、考えていた時に遥か彼方の記憶からコーンブレッドがやってきました
ネットでコーンブレッドを検索し、まあまあ、私が食べた物に近いかなと言うレシピを参考に焼いてみました
もう
感激
パサパサしてほんのり甘く、飲み物がないと飲み込めない
感じがまさしく昔日のコーンブレッドそのもの
それからは、せっせと焼いては冷凍し、朝食に頂いてました
今は、コーンミールがなくなってしまったので、友人のﾄｳﾓﾛｺｼの収穫を今から楽しみに待っています
ちなみに材料は
コーンミール
強力粉卵
砂糖
ベーキングパウダー
塩
卵
サラダ油
ミルク
です
