このお店はランチもめちゃリーズナブルでにんきですが夜は津本式血抜き法を使った熟成寿司がリーズナブルで食べられる事で人気のお店です。
店内はカウンター14席程の狭い寿司屋ですが単品料理や普通の握り寿司も回転寿司並みに1貫75円〜300円くらいとめちゃリーズナブルで食べられます。
このお店は２貫でそれぞれ味付けが違って提供されます😁
先ずは緑茶ハイ210円で乾杯🍻
先ずは生サバ5日熟成350円✖️2は痛みやすいサバが津本式血抜き法で生サバで提供できてサバの味わいに深みがあって美味しかった
奥日向サーモン9日間熟成 250円✖️2はサーモンがめちゃトロッとした食感でタレと塩？で提供されてタレの方がピリッとした味わいで美味しかった
黒むつ 5日間熟成 350円✖️2は塩と餡掛けで提供されて塩がめちゃあっさりしていて美味しかった
いさき 16日間熟成 250円✖️2はタレと塩でめちゃ味の奥行きが違って美味しかった
穴子100円✖️2は穴子がふっくらしていて美味しかったよ
蟹味噌100円✖️2は蟹味噌の風味が豊かで美味しかったよ。
白寿真鯛 15日間熟成300円✖️2はめちゃ奥行きのある味わいで柚子塩のほうはあっさりしていて美味しかった
メジナ17日間熟成 250円✖️2もそれぞれ味付けが違って美味しいかった
真鯵は津本式血抜き法を使ったネタで150円✖️2で今まで食べた鯵の中で1番美味しかったよ
イカゲソ75円✖️2は普通でした😁
鉄火巻き 200円
穴子胡瓜巻き 200円も美味しかったです。
その他のお寿司や一品料理も美味しそうでした。
熟成魚のガラスープ 250円は青海苔の風味とめちゃ魚の風味がマッチしていて美味しかった
熟成寿司は普通の寿司屋で食べるとだいたいコース仕立てで15000円くらいですが此処では単品で好きな寿司をリーズナブルで食べられるのが良いと思います。
また再訪したいと思います
Sushi Bar にぎりて （寿司 / 新宿西口駅、西武新宿駅、西新宿駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0