発酵生姜･:*
こちらは初めての挑戦
生姜の保存方法を模索して
すり下ろした生姜を
zip lockで板状に伸ばして冷凍していたけど
発酵生姜のレシピをお料理本で見つけたので
挑戦してみました😊🤟
簡単で
冷蔵庫で半年保存可能だそうです。
煮沸消毒した容器に
隙間なく詰めて
2週間蓋を開けず
じっと我慢で完成
三升漬け
故郷の定番保存食
麹• 醤油• 辛い青南蛮を刻んで
其々一升づつ混ぜるので
三升漬け
2週間程発酵すると
麹が馴染んで柔らかくなったら完成❣️
長期保存で更に滑らかになります。
幼い頃
故郷では
おばあちゃんが作った三升漬けが
常に食卓にありました。
冷奴に乗せても
熱いご飯に載せても美味しい
最強の発酵保存食
完成が楽しみヽ(｡>▽<｡)ﾉ