こんにちは。
我が家ではこの時期になると、毎年梅シロップを作っています。
先日、シロップにちょうどいい青梅があったので作ってみました。
梅シロップの作り方
材料
青梅 1kg
35度ホワイトリカー 少量 消毒用
氷砂糖 800g〜1kg
お好みの甘さに調整してください
広口ビン 3ℓ〜4ℓ
①梅を水洗いをし、水気をとる
②爪楊枝でヘタをとる
③35度のホワイトリカーと青梅をチャック袋に入れて、消毒し24時間以上冷凍する。
④広口ビンをホワイトリカーで消毒し、冷凍梅と氷砂糖を交互に入れて密閉する。
⑤梅が解けてきたら、時々ビンをゆすり氷砂糖をとかします。
⑥2週間程すると氷砂糖が溶けたら、出来上がり。
発酵しやすいので、梅の実とシロップを別容器に取り冷蔵庫で保存します。
水や炭酸水で約10倍程度に割って飲んでみてください。
簡単にできるので、是非作ってみてください。
冷凍梅を購入すれば、いつでも好きな時に作ることができ、冷凍梅にする手間も省けるので使いやすいです。
