アシスタントの日。

今日は「のぞみんち」のアシスタント。

こないだはお弁当だったけど

今日は初ランチ。

こないだの失敗を今日はがんばろ

って思ってたんだけど・・・。

お茶をだしたり、コーヒーを運んだり

自分から進んでやってはみたんだけどね。

でもやっぱ、だめだなぁ・・・。

お客さんが食べ終わったころを見計らって

いらない食器をかたづけるとか

お客さんが去ってからテーブルを片付けに行くとか

やっぱそこまで頭が回らない・・・。

やってる人をみてはじめて

「あ！そうか、片付けるのか」

みたいな感じで後で気づく。

ん～～～デビューが不安になってきたかも

とか思いつつも、シェフ登録完了。

メニューもお知らせしてきました。

こちらで確認できます。

↑「にじいろ堂」ホームページ↑

いよいよあと一ヶ月。

次は3月に何度かアシスタントに入ろう。

こんどこそ、ちゃんと動けるように

気を配れたらいいけど。

割烹いしい にて。

昨日、うちのこの同級生のご両親が経営してるお店に

ランチを食べに行ってきました。

前から気になってたんだ。

なんかね、すごいですね。

お店を経営してるって事は。

なんかもー、そんなことばっかり思いながら

一品一品をかみ締めました。

メニューは

ひじきごはん（やまもりだった！！）

かきあげの入ったにゅうめん

マグロのやまかけ

野菜の炊き合わせ

茶碗蒸し

りんご

お漬物

これで1000円。

やすーい。

店の前には「割烹」って書いてあるから

一瞬身構えてしまうけど

この値段で食べれるのはお得だわ♪

といっても、一緒に行った方にご馳走してもらいましたが（笑）

子供同士が仲良しなので

お母さんとは何度かお話したことがあったんだけど

とってもおっとりしてて、やさしー方。

そんな人柄がとっても出てる雰囲気の店内でした。

しずかーに時間が流れてくような。

中も小ぢんまりとした感じで、

みんなに目が行く感じ。

いいなぁ。

また行きたいなーって思う

そんなお店でした。

デビュー日が決まりました。

3月31日。

アシスタントは娘二人。

この日にシェフとしてデビューすることになりました。

なるべく早くメニューを決めてと言われて

色々考えてたはずなのに迷っています。

カレーとか、ハンバーグとか

テーマは「お子様ランチ」で

大人も子どもも楽しめるメニュー、、、

って、最初の日は

「ひよこまめ入りドライカレー」の予定だったんだけど。

週末に作ってみたの。

おためしでね。

んー。んー。

お客さんに出すとなると

突然自信のなくなる私なんだけども。

なんて言ってる場合じゃない！！

頑張れ私！

ワンデイシェフになるんでしょっ。

てか、デビュー日決まっちゃって

サイトにも「HIYOKOぐみデビュー！」って載っちゃったんだから

もー、やるしかないかっっっ

ふぁいとーー！

今日のランチ

今日はお客さんとしてランチをいただいてきました。

前から何度かサイトでお見かけしてた

姉妹シェフのかた。

なんかおしゃれな感じだわ。。。

大人な感じ。。。

メニューは

鱈のソテー　エスカルゴバターソース

リヨネーズポテト

チキンブイヨンスープ

りんごとくるみのサラダ

バゲット

デザート：黒ゴマのチーズケーキ

なんかもう、なんてゆーか

おしゃれ！！

料理名までおしゃれ！！

リヨネーズってなに！？

みたいな。

あたりまえだけど、すっごいおいしかったです。

バゲットでソースまでぬぐって

何一つ残さずいただいてきました。

でね、前に、メニューに出す料理を

現役シェフさんに食べてもらったほうがいいよ

ってチーフさんに言われてたのもあって

昨日焼いたガトーショコラを持って行きましたが。。。

なんかね、見た目が最悪なのよ（汗）

こうやって気合を入れると失敗するタチというか。

って、言ってる場合じゃないんだけども。

これから気合をいれて料理して

お客さんに食べてもらおうというのに。

見た目はアレだけど、味はいつもどおりおいしいから

と、娘に背中を押されて、持って行きましたわ。

まずはチーフさんに一口食べてもらって

とりあえずおいしいと言ってもらえたのでホッ。

あとは、勇気をふりしぼって、シェフさんにも渡してきました。

ん～～～ドキドキしてます。ホント。怖い。。。。。

なんど「このまま持って帰りなさい」って私の後ろで私の声がしたやら・・・・

今日は雑誌の取材が入ってて

チーフは私と一緒にランチを食べて、そのまま取材。

待ってようかと思ったけど、後ろから見つめてるのもヘンだし、

と思って帰ってきました。

そしたら、あっっ！！

今日申込書を書いて、正式に登録するんだった！

忘れてたよ。

チーフさん、きっと、何で帰るんだろうって思ったんだろうなぁ・・・。

約束してたのに・・・って・・・・

ホントごめんなさい。

ただ単に忘れてただけなんです。

ランチ食べに行くのに緊張してた私ですから

許してやってください・・・。

次回は26日（土）にアシスタントに行くことになりました。

このときには登録の件、ちゃんと話そう。

それから、次はもうちょっと動けるようにがんばろう。

ランチメニュー

色々考えてはいるんだけど。

800円のランチに見合う料理とか、

考え出すとなかなか難しいもので。

次女の提案により、「ひよこ豆入りドライカレー」は

メニューのひとつに加えることになりました。

デザートは2～3種類は出したくって

「デザートおいしかったねー」って帰ってほしい。

もちろんランチもそうなんだけど

甘いもので最後締めると、ｼｱﾜｾじゃない？

まーそんなこんなで

色々考えてはいるわけですが

普段の献立決めるのも

まよってまよってってするときあるのに

お客様に出す料理、とかってなると、余計迷うね。

イメージは、ワンプレートで

「大人のお子様ランチ」風。

ごはんが型抜きしてあったり

旗が立ててあったらかわいいなー。とかね。

旗も作ろうと思っています。

それと、子どもが来てもおいしく食べられるもの。

子連れのお客さんがおいしく楽しく食べられるといいな。