近江牛の赤身スジ肉が、滋賀県の道の駅 びわ湖大橋 米プラザで売ってるんです
見た目が焼き肉のハラミみたいな感じで、切り方も焼き肉みたいにカットされてて、普通のお肉みたいなんで、それを使って〜お肉がゴロゴロ入ってるビーフコロッケを作ってみたくて
近江牛のスジ肉をサイコロ状切って、すりおろし玉葱に和えて少し置き
みじん切りした玉葱と炒めました
酒水を入れて蓋をして蒸し煮
塩、みりん、砂糖、薄口醤油で味付けしました
湯がいたじゃが芋を潰したのと和えます
お肉もたっぷりで美味しそう
仕上げに黒胡椒を入れて
成形してパン粉付けたら出来上がり
８０gのコロッケが１８個
旦那様のお弁当用に４０gの小さいのも作って、生協の海老のすり身があったので、カットした海老と玉葱とパン粉を少し入れた海老カツも作りました
コロッケは普通に美味しく出来たけど、癖になるほどの美味さではなかったから、改良の余地があるわね
唸る逸品が作りたいな〜
料理は難しい