６月１０日
今年も梅干し作りの時期がやってきました
生協のよつ葉で４０kgの南高梅の黄梅を購入しましたが、まだ青いのも混ざってるので、選別しながら先ずは２瓶漬けました
ブ～の梅干しは塩分１０％未満で漬けます
１瓶１２kgと１３kgありますが、とりあけず１kgの塩で漬けて様子を見ます
赤しそを塩もみする時に、塩分が加わるので、控えめにしておきます
翌日前日に青かった梅で、黄色くなってきたのをさらに漬けました
３７kgの梅を漬けて、３kgちょっとは梅ジュースを漬けました
翌週の１８日の日曜日に、茨木の見山の郷に行って赤しそを買ってきて、赤しそむしりを旦那様にも手伝ってもらいました
６束しか無かったから、とりあけず１瓶だけ
この瓶は１３kgの梅だから、６束では足りないかな～
さらに１kgの重しを足して梅酢に浸るようにします
続きはまた更新します