今年の夏は…

灼熱の厨房でヘロヘロになりながら毎日なんとかやってます…｡この時期のビールは聖水やな!!試作は色んなものをチョコチョコやってます｡






趣味ですが晩飯１
豚スペアリブのキムチとクリームチーズの濃厚トマトソース

調子に乗って同じソースでチキングリル

どっちも決めてはクリームチーズの酸味かな。
たまの休みに…

久々二年ぶりかな。
素潜り!
全然とれへんし…耳抜きできんまま無理やり潜ってサザエ取ってたら…案の定耳がおかしくなりました。一週間経つけど右耳いっとるね｡
今も音が遠い。
帰りに昼飯がてらよりました。

普通やなー｡
……写メ忘れてた｡
普通って大事やな!
一つ言いたいのは冷房効きすぎ｡

違う日の晩飯ですがまとめてアップで｡


丸腸に下味をつけてモツナベにしてみました｡
一応友達から焼肉屋で使うように考えてって言われて考えた塩ダレを使った試作品です｡



フライパンで炒めフランベし昆布だしと合わせました!

盛り付けたら形にはなったけど今一やなぁ｡
また作り直しや!
モツって旨味の宝庫やな。脂多いけどこれがうまいんですわ｡


翌日昼飯一人でモツつけ麺にして食べてみました。
…鍋､つけ麺共にまだまだやけど修正方向はわかったから物にはなるなぁ｡
みなさん我が家の冬の鍋に期待してやぁー｡

超リフレッシュ!

超夏日!!やってきました！ＢＢＱパーティー！

構想４ヶ月？！

バス！バスやで！！マジで・・大人やナー。

当日太田が高熱で欠席という超超イレギュラーがあり・・・マジで早朝からテンパリました（＋：＋）
縦貫ババ混みでしたが３０分おし位で昼前に到着

丹波笹山ふれあい公園


軽トラで荷物だけはこんでくれます

夏男登場

少年少女やった同級生も結婚して子供もおるやつが多数です

みんな大人になってますか

写メ撮るの忘れるくらい色々はしゃぎました

おもろかったなー

てっちゃん、彰光、参加した皆さんお疲れさん

そして太田ホンマありがとう次回リベンジやね。

疲れ果てた後・・・・７時ごろ帰宅し・・・・・・・・

つけ麺スープストック使って作りました

旨いわ暑い日はつけ麺やね

おつかれっす

店舗用試作鈊

久しぶりに店用のスープの改良です鈊

鶏白湯作りました。
これに合わせる物を業者と共同開発していきます。
チャーシューもまた試作しろと指示があったので

塩水調理。
原価、売価に対する付加価値について悩むなぁ。