ひやおろし＆秋あがり選手権 に。
？用語解説？
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ひやおろしとは、
春先に一度だけ加熱殺菌し、秋まで熟成させて、出荷前の２度目の火入れをせずに出荷されるものです。
秋上がりとは
冬季に製造した清酒が、貯蔵して秋になると酒質が向上すること
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半年ほどたち、丸みを帯びた美味しい日本酒なんですね。
ということで、ひやおろし秋上がり選手権。パチパチパチ！！
浅草雷門の近くの酒の大枡にて。
飲み比べということで…日本酒度、アミノ酸、酸度、香りに注目して自分の舌を
試してみることに。こんなデータがとれましたが飲んでるうちに狂うことにきづいてしまった。
感覚あってるのかなぁ。
旨いのはわかるんだけどなぁ
1 刈穂 純米80 【日】+4【ア】-【酸】+1【香】-
2 秀吉 純米ひやおろし 【日】+2【ア】-【酸】+2【香】-
3 米鶴 特別純米ひやおろし 【日】+3【ア】+2【酸】+1【香】-
4 鍋島 神力 生もと 純米 【日】+2【ア】+3【酸】+1【香】-
5 一の蔵 特別純米酒 ひやおろし【日】+2【ア】+1【酸】-【香】+2
6 若竹 特別純米 秋の生一本 【日】+6【ア】+1【酸】-【香】+1
7 御前酒 nine9 ひやおろし 善堤もと純米 【日】+3【ア】+1【酸】-【香】+1
8 七冠馬 純米ひやおろし 【日】+5【ア】-【酸】+1【香】+1
9 五橋 純米ひやおろし 【日】+2【ア】+1【酸】-【香】+2
10 天寿 美山錦 米から育てたひやおろし 【日】+0【ア】-【酸】+1【香】-
11 出雲月山 佐香錦 無濾過生原酒 【日】-1【ア】+2【酸】-【香】+2
12 誠鏡 番外雄町 生詰原酒 【日】+1【ア】+1【酸】+1【香】+1
13 月の桂 琥珀光 純米吟醸ひやおろし 【日】-2【ア】-【酸】-【香】+2
14 清泉 越淡麗 純米吟醸 【日】-【ア】-【酸】-【香】+0.5
15 燦然 雄町 純米吟醸生詰原酒 【日】+4【ア】+0.5【酸】-【香】-
16 出羽桜 桜花吟醸 山田錦バージョン 【日】+3【ア】+1【酸】+1【香】+0.5
17 小鼓 大吟醸 秋乃ひやおろし 【日】+1【ア】+1【酸】-【香】+3
18 東薫 及川 雄町 純米大吟醸雫取り無濾過生原酒 【日】+1【ア】+2【酸】-【香】+3
