こんばんは
昨日の夕食は夫が作ってくれた。
作ってもらうと
更に美味しいよね～。😋
普段何気なく
食べているハンバーグも
薬膳的にはどうなのかなー？
なんて考えてみた。
一般的に
豚肉と牛肉を7:3,6:4などの
割合で混ぜた合い挽きを使うハンバーグ
ですが、薬膳的なその効能は
＜豚肉＞
五味：甘 ＜滋養強壮・痛みを止め緊張を緩める＞
鹹（かん）＜硬いものを柔らかくする・便通改善＞
五性：平 ＜体を温めも冷やしもしない
その作用が穏やか＞
体質：気虚＜何らかの不調がある＝
体力・抵抗力・筋力・熱量・気分等の不足＞
津虚＜津液の不足＝喉の渇き・肌や唇の乾燥・
尿量減少・便秘・火照り感など＞
＜牛肉＞
五味：甘 ＜消化器を補う・気血を補う・強壮・味の中和＞
五性：平
体質：気虚
血虚＜五臓六腑の栄養不足で引き起こされる＝
脳への影響～不眠・多夢など不眠障害
皮膚や毛髪の乾燥・抜け毛・白髪・爪割れなど
※タンパク質やミネラルだけでなく
酸素が全身に行き渡っていない状態。＞
豚肉も牛肉も気力体力を高めてくれる
滋養強壮の効果がある
また、乾燥の原因で起こる不調を
胃腸の働きを改善するので、
咳を抑えたり肌のかさつきなどに効果的
玉ねぎ：
五味：甘
辛＜体を温め体内に滞ったものを発散させる
流れを良くする＞
五性：温＜体をやや温める・痛みを取り緩和する
体の循環機能を高める＞
体質：気滞＜体の中の気が滞り五臓六腑が働きにくい
特に腹部膨満感有り
イライラ・鬱々・気分の起伏が激しい＞
痰湿＜痰・喘鳴・胸苦しい・しびれ・めまいなど＞
※体を潤し関節や筋肉の働きを助ける「津液」
必要以上の津液は気や血の働きを邪魔する
この余分な水分が「湿」
湿が冷えて固まり
循環が悪くなったものが「痰」です
弱っている脾の働きを高め、気の巡りを良くする
食欲不振・胃もたれの改善・消化促進
今日は合い挽き肉と玉ねぎの
シンプルなハンバーグを考えてみた。
これにスパイスや時には豆腐
おから・キノコ類など入れてもオッケーだよ。
私は食欲が無い時でも
ハンバーグやかつ丼など、
一見ハードに見えるのが食べたくなる。
これって、無意識に
身体が欲しているんだなぁって思う。
薬膳のお話は深くて、
とてもここだけでは足りないですが、
なるべく分かり易く書けたらと思ってます。