江戸時代、
マグロのトロは
捨てられていた
と言われています
寿司屋で人気の
マグロの大トロや中トロは、
冷蔵技術がなかったので
すぐ傷んでしまった
痛んだ魚は
生臭くて食べられない。
塩漬けにする保存法もあったが
味が落ちるので
食べられなかったそ
このためトロは
猫またぎと言われ、
またいで見向きもしない
と言われた。
1960年以降なので
ほんと最近の事ですよね
食べ
いろいろな歴史があるようです。
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