おはようございます！
松田です
松田ケンヤです！
日照時間が短くなり
いよいよ冬の気配を感じますね
冬の足音てやつです
👣
こういう時期は
どうしても濃い味を欲しがちですが
はっきりした濃い味は
内臓に負担をかけることもあります
気をつけていきましょうね
今日は久々に
Wine‐ワイン‐
ワインに使用される表現
「ミネラル」
実はこの表現
各ソムリエによって
とらえ方が様々です
ミネラルは実際には
香りも味わいも
感じられるものではありません
ワインに含まれるミネラルは
カリウム
ナトリウム
マグネシウム
カルシウム
マンガン
鉄
銅
アルミニウム
鉛
亜鉛
etc......
ミネラル感と土壌との関係性は
科学上解明されていません
そして様々な分析や説があります
今日は私が感じている
ミネラルの感覚を
何点か書いてみます
まずは
①潮のニュアンス
磯の香りといえばわかりやすいですかね？
あとスポーツドリンクを飲んだ時の
わずかな塩っぽさ
海水が口に入ったときの
唇が収斂する感じ
②石灰のニュアンス
チョークや校庭に引く石灰のような粉っぽさ
↑
もうすでに古い？
簡単にいうと
コントレックス（硬水）等
硬度の高いミネラルウォーターの味
③金属（鉱物）のニュアンス
石のひんやりした感じ
血（鉄）の味
蛇口から直接飲む水道水の味
↑
今の子供たちはもうこの感覚ないだろうなぁ・・
どうでもいいけど
これ凄くないですか？
笑
これも
笑
特に白ワインに使用されますが
皆さんも次にワインを味わう時は
どんなミネラルが感じられるか？
感じながらテイスティングしてみてください
①ですか？
②ですか？
それとも③？
それではまた～
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画像はネットから拝借しました
いつもありがとうございます！