【食欲の秋】誰が一番おいしそうかな選手権
っていうイベントがあったので参加してみました
母親に味見せたら
味見のお代わりしてたw
豚バラなんこつを使ったインドカレー
もともと 私は自転車が趣味で ある変わった形状の自転車の紹介、販売サイトで
「クイックスパイス」と言う名の インドカレーのスパイスセットが売っていて
それを買ってみて 挑戦してみること約3回
やっとおいしく出来たのです
この経験から
スパイスからのカレー作りにはまりました
しかーーーーーーーーし
今はもう このクイックスパイスは販売されていないのです >。<
しょうがないので楽天でスパイスセットを購入したのですが
おいしくない......
香りが乗らないみたいなのです
で先ほどのクイックスパイスのレシピと作り方を合体させて作って
まともになりました＾＾
以下 こんな風に作ってみた
豚バラ軟骨 白い部分が全部軟骨です
お肉は圧力鍋で処理することにしました
アクを取って 圧力掛けて３０分 まだ軟骨か硬かったので さらに３０分圧力を掛けて
ぷるぷるに＾＾
今回のカレーの材料
先にスパイス等用意しないと焦ってしまうのです
ホールスパイスと油を入れて香りが出るまで火を掛ける（タイミングが大事）
タマネギのみじん切り投入
今回使っているカレーセットは乾燥タマネギを使うことになっているのですが
みじん切りを使うと味が凄く変わりました
黄金色になるまでしっかり炒めます（もう少しで焦がしそう ギリセーフ）
ニンニク生姜トマト投入
スパイスとヨーグルト投入
使ったスパイスはチキンカレー用なので ターメリックを半分にして
クミンパウダー を倍量
親が辛いのが苦手になって来たので レッドペッパーパウダー を半分にしてみた
混ぜ混ぜ 混ぜませ
カレーのベースの部分完成
肉投入 なんこつ部分がぷるぷる
水の代わりに肉の煮汁投入
まぜませ
なんこつぷるぷるわかる？？
通常 私のカレーは 煮込みのところで焦がしてしまって 勝率は１／３位なのですが
今回は大成功 おいしかった＾＾
翌日にさらにおいしくなったカレー食べるつもりが ほとんどなくなってしまいましたw