タピオカ (tapioca) は、トウダイグサ科のキャッサバの根茎から製造したデンプンのこと。糊化しやすく、抱水力が強い。菓子の材料や料理の"とろみ付け"に用いられる他、つなぎとしても用いられる。出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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