『エスプーマ』
この調理法は御存知でしたか？
『エスプーマ』とは！
どんな食材でも！
ふわっふわムース状！
ムース仕立てにする。
調理法の1つです。
そんな『エスプーマ』！
ソレが和食に・・・。
三大珍味の1つ フォアグラ。
そのフォアグラに＋
《フォアグラ+もりそば》
新感覚すぎる！もりそば！
この2つの食材が！
どんな調理の化学反応？
料理のハーモニーを！
奏でるのであろうか！
上野「喜乃字屋」のふわっふわムース状フォアグラ+もりそばが新感覚すぎる！【東京別視点ガイド ぐるなび支店】 - みんなのごはん
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