この時期、白菜が美味しい季節。
この時期になると、白菜の上の部分に、藁で縛る風景が見られる。
この風景を見ると、何故だか、滑稽に見えてくる。
俺の実家でも、白菜を栽培してたし、実際に藁で、白菜を縛った事がある。
辛いと言う、思い出は然程ない。
稲を縛った経験も、あるから、要領も解ってた。
話は反れたが、白菜の話に戻ろう。
白菜の上部に、何故に縛るのか？
言われなくとも解るが、霜害・雪害対策の為だ。
それに、藁で縛らないと、葉が開いてしまうからね。
藁で縛る事で、甘みも出るし、この甘みが、美味しい白菜が出来る。
こうして白菜は、作られるのだった。
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