今日はクッキーを焼くときに私が大切にしていることや、
レシピ本などではなかなか書かれていない、コツをお伝えできたらと思います♪☺️
私はオートミールや全粒粉などを使ったクッキーが大好きです❤️
いつもその日の感覚で、ハーブを入れたりチョコチップを入れたり、
色々と変化をつけて楽しんでいます😊💓
クッキーを焼く上で私が気をつけていることは
1️⃣バターにすっと指が通るくらい柔らかくしておくこと
砂糖、卵と加えていった時に分離することなく、すぐになじむ滑らかな生地になります✨
2️⃣混ぜ加減
粉やオートミールなどを加え粉気が多少のこっててもいいのでさっくり混ぜること。
ビスケットやサブレ、タルトなどの場合は、多少こねて、グルテンを形成させる方が良いです。
混ぜる道具は、泡立て器でもいいしハンドミキサーでもいいです☺️
ハンドミキサーの方がより空気を含むので、軽い食感になりやすいかと思います👍
この辺りは好みです❤️
3️⃣焼き加減を均一にするために
一つ一つ重さを測って同じ大きさにしています
(打ち粉をするとやりやすいです)
また、焼いている途中で向きを入れ替えています
あとは
裏面の焼き色もチェックしています。
私が使っているオーブンは下火が強いらしく、表面より裏面の方が焼けていたりします
表裏同じ加減で焼き上げたいのですが…
そこはまだ感覚が掴めていません💧
(手順の写真がなくてすみません🙇♀️)
4️⃣アレンジ🍀
紅茶、チョコチップ、ナッツ、ピーナツバター、ハーブ、スパイス等なんでも良く合います💓
その時々で、お好みのものを加えて楽しめます😊
わたしは今回は、ローズマリー、カルダモン、色々なナッツを入れました♪
ハーブやスパイスは種類が色々ありますね🍃
どれを使うか迷ったらまず香りを嗅いでみて、
いい香り〜♪💕
と気分が上がるもの、心地よく感じるものを使うと良いです✨
香り良く感じるものは、そのハーブやスパイスの効能を体が欲している証拠です🍃
その日の体調や心の状態で心地よい香りって変わります。
お菓子作りに限らず、お料理する時なども、
自分の感覚や気持ちを大事に、例えば
今日は何を入れようか♪
どのくらい入れる？
大きさはどうする？
混ぜ加減はどうかな
いいかんじ♪
自分と対話しながら取り組んでみると良いですね💓
焦った気持ちで作ると焦った味に
怒りながら作ると怒った味になります
まず「自分の気持ちや感覚を大事にする」💓
何気ないことかもしれませんが、
私はそこを大事に、意識するようにしてます✨
一つ一つ愛がつまったクッキーになるかなと思います💓
きっとあなたや食べる人を幸せにしてくれます✨
以上、4つの点で私が大切にしていることや、
クッキー作りのコツをお伝えさせていただきました❣️
少しでも参考になる部分があれば幸いです🍀
キッチンに立つ時間、お菓子を焼く時間が
あなたにとってより充実した素敵な時間になりますように☺️
ありがとうございます🙏✨
🍪カントリークッキー🍪
〜材料〜
✴︎混ぜる順番で書いています
甜菜糖 70g(甘さ控えめ)
バターor好きな油 140g
卵 1/2個
地粉 140g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
オートミール 120g
好みのハーブやスパイス、紅茶
好みのナッツ
チョコチップなど
