本日は、、、
りんごと紅茶のパン
入れるだけで、アップルパイ
指を置いたところで盛り上がりが終わっていて、これを目安に切りました
タン部分は今日の夜ごはん用に中華風に煮込み、タン先は明日のシチューになります
最初、半凍結がイマイチで両端しか切れなかった
でもこうやって並べるとよくわかる
上2段が付け根側、1番下がタン先側です
脂ののりが全然違う
閲覧注意です
血とか苦手な人は読まないでください
読んで牛タン食べられなくなった、、、は悲しすぎます
あ、でもその前に、先に本日のりんご料理を載せときます（じゃないと一覧に牛タン写真載っちゃうからね
）
（じゃないと一覧に牛タン写真載っちゃうからね）りんごと紅茶のパン
りんごを煮込んでいる時のあの香り、たまりません
最初はりんごだけの予定だったけど、余ったフィリングを他に使おうと思い変更したよ
大活躍のスパイスはこちら
入れるだけで、アップルパイ
シナモン以外に、陳皮やクローブ、ナツメグ、メースが入っています
ナツメグとメースは同じ木の実の違う部位から取れるので、味が似ています
でも、ナツメグだけじゃダメだし、メースだけじゃダメだったんでしょうね
プロの配合ありがたく使わせていただきましょ
プロの配合ありがたく使わせていただきましょさ、ではここからが本題！！
牛タンの下処理に移ります
嫌な人は今日はここでお別れしましょ
牛タン
開けてみると
（一応塩で洗った後です
）
）この舌先の傷がなんとも痛そう
切ります！
まずは根元から。こっちがかなり脂がのっていて美味しい部分です
付け根の部分は取り除いて明日のシチューゆきです
そしてタン先
タン部分は今日の夜ごはん用に中華風に煮込み、タン先は明日のシチューになります
一緒に野菜くずと軽く煮込んで皮を取り、さらに煮込んでアク抜き作業
さ、先ほどの上タン部分。
こちらはやはり焼肉にしたいので、半凍結して皮をむき、薄切りにします
最初、半凍結がイマイチで両端しか切れなかった
でもこうやって並べるとよくわかる 上2段が付け根側、1番下がタン先側です 脂ののりが全然違うタンとあおちゃん
あおちゃんの意見を聞きながら編集するとこんな盛り盛りな感じになりました
我が家では、魚でもなんでも捌く前の状態を見て触ってもらいます
今日はいつも以上に衝撃だったのか、いただきますの後に、「牛さんベロさんありがとう
」と言っていて、子供って素直だな、と感心しましたよ
」と言っていて、子供って素直だな、と感心しましたよ