肉食生活☆豆知識☆

こんにちは

スタッフ山下（智）です

本日も秋晴れの良いお天気です

紅葉も見ごろを迎えて、

今週末も京都はすごい人になりそうです

私も先週、清水寺に行ってきましたが、

本当にすごい人でした

それでもやはり、行く価値のある景色でしたので、

しっかりと防寒して、是非お出かけ下さい

さて本日は、肉食生活を送っている方に

「お肉を上手に保存する方法」を知って頂き、

より美味しく

お肉を食べていただけたらと思います

Q.お肉の保存期間ってどのくらい？？

A.冷蔵庫の場合…牛肉(スライス）3日

　　　　　　　　　　　　豚肉　　　　　2～3日

　　　　　　　　　　　　鶏肉　　　　　翌日

　A.　冷凍庫の場合…冷凍庫使用の場合、大体一ヶ月

実際の保存方法

冷蔵保存の場合、酸化を防ぐために、

ラップでお肉に空気が触れないように

きっちりと包みなおしましょう

冷凍保存の場合必要なときに必要なだけ取り出せるよう、

小分けにして冷凍するようにしましょう。

冷凍の場合も空気が触れないように、

きっちりと包みましょう

冷凍保存の解凍のコツ

冷凍したお肉は、

低温でゆっくりと解凍するのが大原則！！

お肉の形や大きさにもよりますが、

冷蔵庫で数時間おくと半解凍になります

いきなり冷凍したお肉を水やお湯につけると、

お肉の旨味や風味が損なわれるので、

急がれるときは電子レンジを使いましょう

しかし、

やはり基本は冷蔵庫での解凍で、

旨味を逃さない解凍をしましょう

調理は少し凍っている状態からでOK

指で押してみて、中が半解凍になっていたら大丈夫です

冷凍のポイント

冷凍庫内ではラップだけだと破けやすいので、

ポリ袋を二重、三重にして包むか、

ファスナーつきのフリージングパックを利用して

いただくと、より風味が逃げません

少し気をつけるだけで、

お肉の美味しさは格段に変わります

ぜひお試し下さい

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