もり蕎麦をいただきました。

地元上南摩産の玄蕎麦を自家製粉したこだわりの二八蕎麦です。

美味しそう。

いただきます。

蕎麦は、平たく細長く手打切り感がありました。

黒っぽく小さく細かい蕎麦殻がたくさんいました。

優しい食感で水切りはちょうど良く普通もりでもしっかり量があり嬉しかったです。

つゆは、「丁寧に仕込んだかえしと出汁の絶妙なバランスの美味しいつゆも魅力」との通りにわたし好みの味で出汁の香りと甘味の少ないコクのあるまろやかな味でした。

量もたっぷりでした。

そば湯は、白濁としていてトロッともったりと蕎麦の味わいが美味しかったです。

細かく水々しいネギもツブツブとした生わさびも美味しかったです。

ごちそうさまでした。

もり蕎麦大盛と天ぷらの野菜5品盛合せといなりずしです。

天ぷらは椎茸、舞茸、茄子、カボチャ、ピーマン。

様々な形や世代のお客さんが次々と食べに来ていました。

高齢化の進む地区の振興を図ろうと、地元住民１８人が企業組合「上南摩そばネットワーク」をつくり運営し地区産のそばを施設内で製粉し、地元住民が打って提供しているそうです。

店名は、施設北側にのぞく地区のシンボル・竜蓋山（りゅうがいさん）から取ったとのことです。

文面お借りしてます。

このような取組は素敵だと思いました。

木村文乃さんがofficialのYouTubeで載せてくださったのをみて嬉しかったです。

これからもこのようにどんどん活性化される場所が増えて素敵な町、県になってほしいなあと思いました。

入店時から最後まで丁寧に接客していただき心も満たされました。

ごちそうさまでした。

ありがとうございました。

上南摩そば 竜がい2

上南摩そば竜がい2