２年前にも記事にしてるんだけど…
また記事にしまー－す
干しアミエビ使って 美味しくなる粉を作ろ
まずは生臭さが無くなるように乾煎りします
の火力は強くなってますが
火力は小さめで～
指で潰して粉になる感じで 出来上がり
キッチンが海老の香ばしい香り
いつもは電動ミルで粉にしますが
使用後、電動ミルを洗っても洗っても生臭さが残り
毎回処理が邪魔くさいので
今日は麵棒で粉にしまーす 
これを横着と言います
自然に冷ました後 ジップロックに入れ
麺棒でゴロゴロ
カリカリに煎っているので
直ぐに粉になります
少し粗いが問題ない
出来上がり～
この粉を入れると入れないのとでは大違い！
魔法の粉やねん
蓮根や大根餅のお焼きを作る時この粉を入れたり
その他は
スンドゥブチゲ ・ お好み焼き
焼きそば ・ シーフードカレー
炒飯 ・ チヂミ ・ 海鮮ちゃんぽん
などなど
入れたら全部が美味しくなります
以前、大阪の『萬栄』って問屋さんでエビ粉を買い
めちゃめちゃ優れものだったので、リピしたいのですが
探しても見なくなったので
それ以降は、安いのを買って作るようになりました
他には、干し椎茸の粉とか、生姜の粉とかね
何にでも入れると美味しくなるんです
粉って便利ですよ
今日は横着BBAのレポでした
いつも
イイねやメッセージありがとうございます
最後までお読みいただきありがとう