こんにちは、
大分市の蔵茶屋うどんの店主が蔵羅八うどん
に来て、うどんを作っている者です。
朝は晴れてましたが、昼から曇り空になって
ます。天気予報では夜になると雨が降る
予報でした。
洗濯日和とは、いきませんね～！
さて、
昨日の夜の部ですが（12/15）
17:00の開店から次々とお客様のご来店で
19:00ぐらいまで続いてましたが
19:30までは、ポツポツとスローペースに
変わり、夜の部はこんな感じかな～って
思っていましたが
19:40過ぎから次々とお客様のご来店が
始まりました。
20:30過ぎまで続きまして
21:00の閉店時間まではゆっくりとした入り方
になりました。
お客様の人数的には、土曜日と日曜日は
6人差で日曜日の方が多かったです。
そして、
12/16の昼の部が終わりました。
11時の開店から直ぐにご来店でしたが
ペース的には、スローペースです。
昨日と一昨日がいい感じだったので
仕方がないですけどね～、
12:00前から次々とご来店が始まり
直ぐに満席状態なり数組の席待ちのお客様
がいました。
13:20ぐらいまでその状態が
続きまして13:30からは、またスローペース
に戻りました。
14:00からは、ポツポツのご来店でしたが
途切れる事なくご来店でしたので
まだ良かったです。
本日もお客様のご来店本当に
ありがとうございます。
去年の12月と比べると火曜日を営業日に
変えたので、その分と平日と週末も
少しですが、お客様のご来店が増えてます。
入りやすい蔵羅八うどんになってます。
では、
今日の昼ごはんは～
蔵羅八の丼の中でも1番売れている
のは～カツ丼です。全て店内仕込みっす！
まずは、ロース肉を5～6当分に切りそろえま
す。
玉葱をスライス切りにして、出汁の中に
玉葱を入れて～出汁が沸騰したら肉を入れ
ます。
卵を溶いて～カツの上から卵をかけて
お好みで卵の堅さまで、焚いていきます。
自分のオススメは、こんな感じ！
蓋をすればまんべんなく卵に火が入ります。
御飯の上に置けば出来上がり！
出汁の作り方は、秘密ですが
ご家庭で作る場合は、昆布と煮干しの出汁を
取ってから醤油、砂糖、味醂で味付けが
いいと思います。
もし、鰹節があるのでしたら
鰹節でも美味しく出来上がります。
そんな感じっすね！
今日の昼ご飯でした。美味しかった！！
それでは、夜の部の準備をします。
今日は、このへんで～
また、明日っす！