こんにちは、大分市の蔵茶屋うどんです。
今日は、朝から雨がドシャブリ状態で通常通勤時間は家からお店まで30～40分ぐらいですが
今日は、渋滞が凄すぎて1時間ぐらいかかって
お店に到着しました。
到着してすぐにする作業は、出汁釜に火を
つけてからその日1日の確認、作業の段取りを
考えます。そのルーティンが出来ず今朝は、
通常通勤時間を利用して考えました。
さて、昨日の夜の部ですが
かなり良い流れのお客様の入り方になりました。久しぶりに良い流れです、女性のお客様
が多く、蔵茶屋に来て食事をしながら話しに
夢中っと言った感じ～良い雰囲気！
そして、6/7の昼の部が終わりました。
今日は、11:00の開店と同時にお客様のご来店
です。次々とご来店されるお客様を見ていると
嬉しくなってテンションもアゲアゲでしが
12:00を回るとお一人様のお客様が目立ち始め
ました。ヤバイ…人数が稼げない！
商売ですから仕方がない事ですがやはり
ある程度の人数が必要不可欠なのです！！
今日も冷たいうどんのオーダーが多かった
です。しかしながら人数がイマイチな今日は
まさにその頭の中に過ぎったのは～
げ、き、ち、ん、と言う言葉でした。
13:00時台もお一人様のお客様達が本当に多く
難しい負けられない戦いがそこにあ～る！
って思いながら、15:00の準備中になりました
今日もご来店ありがとうございます。
今、オレ自身はドキドキです。
それでは、やりますかね
今日の賄いは～
うどんの日です。
ヤケ食い（笑）二玉半食べました、
では、時間が来ましたので夜の部の準備を
します。
蔵茶屋うどん夜の部もアゲアゲで宜しくお願いします、