身近な健康食品”梅”の知っ得情報！！

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　　　　　　まめ知識（梅の効用）
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１．梅肉エキスとは

２．梅はアルカリ食品の王様

３．梅は酸性を中和する

４．クエン酸が疲労回復と老化防止

５．骨粗髪症にもきくクエン酸の働き

★　アルカリ性食品の王様！　――●
梅の効用
　　　
“梅は三毒を断ち、その日の難をのがれ”といわれ
昔から薬の一つとして親しまれてきました。
梅の果肉１００ｇに含まれる主要栄養素は

タンパク質が非常に多く、ついで灰分が多く含まれます。
灰分のうちで、カルシウム、リン、鉄などのミネラル分が
けたはずれに多く、さらにクエン酸などの有機酸もダントツです。

健康に良い、身近な梅の効用についてご紹介！

☆梅肉エキスとは・・・

青梅をつぷした汁を弱火で煮詰めると黒色の
梅肉エキスができます。
青梅１㎏から２０gしかとれない貴重なエキスです。

ごく最近まで家庭でつくられ、非常時の貴重品として
また、胃腸を丈夫にするための食薬として、
大いに珍重されてきました。

梅肉エキスのつくり方は、煮詰めて黒く
ねっとりした液が「梅肉エキス」です。
殺菌力が強く、何年でも保存がききます。

この梅肉工キスこそ、梅のすぱらしい成分を余す
ところなく含んだ、そして５０倍にも濃縮した
混ぜものがない純粋エキスです。

☆梅はアルカリ食品の王様

梅は酸っぱいから酸性食品だと思われまずが
れっきとしたアルカリ性食品の王様です。
体内に入って燃焼して灰分となり

ミネラルの含有量を調べると、特に多いのが
カリウム、リン、マグネシウム、ナトリウム
次いで鉄分とカルシウムなど含まれているので

実は強力なアルカリ性食品です。

☆梅は酸性を中和する役目をします・・・

私たちの体は弱アルカリ性に保たれている時
が健康とされています。
それが酸性の方に傾くと病気になるわけです。

酸性に傾くと、神経が過敏になり、イライラしたり
めまいや肩こりや頭痛に悩まされたりします。
疲れがたまり、ロ中が臭う症状も現れます。

これらを予防するのに、アルカリ性食品で
中和してやらなげればなりません。
アルカリ食品の食事をパランスよくとると共ともに

梅干や梅肉エキスで中和することが最善の方法です。
　

☆クエン酸が疲労回復と
　　　老化防止に役立ちます・・・
　
日本の梅干に着目して、栄養のからくりを解明した
クレップス博士が「クエン酸サイクル」を
発表してノーベル医学賞を受けました。

乳酸が体内にたまると、細胞や血管が硬化し
雇こりや老化を早める原因になります。
クエン酸が乳酸を炭酸ガスと水に分解して
体の外に排出します。

分かり易く言えば、血液を浄化して血の巡りを良くし
体全体の新陳代謝を促して、疲労回復と老化防止に
役立つということです。

また、梅に多く含まれているクエン酸はレモンの場合100g
中１ｇ程度ですが、梅干はその５～６倍
梅肉エキスなら数十倍含まれています。

この他にも、りんご酸、コハク酸など数種類が含まれ
全体の約６０％が有機酸です。

☆骨粗髪症にもきくクエン酸の働き・・・

特に女性に多い骨粗髪症とは、骨の主要な成分である
カルシウムが減少して、腰痛や骨折を起こす症状です。

平成６年度の国民栄養調査によると、日本人の６３％
の人がカルシウム摂取量が不足しています。

カルシウム不足がひどくなると血圧上昇やイライラが
高じたり、痴呆症の原因にもなります。
しかし、努力していても、年をとるど骨量は徐々に
滅っていきます。

特に女性では女性ホルモンの減少と共に、５０歳頃から
この傾向は強くなります。
充実した人生を送りたいと思うとき、カルシウムの
大切さを改めて実感します。

アルカロージス（健康な人の血液）でなけれぱならない
血液が、なぜ、アチドージス（病弱な人の血液）になるか
というと

生体内のカルシウムが欠乏するがらだということが
知られてます。カルシウムが適度に体内に
保有されているか否かによって、健康が左右されるのです。

さらにカルシウムと深い関係にあるマグネシウムの摂取を
日ごろの食生活で心がけていただきたいものです。
梅にはカルシウムの吸収を助ける作用が明らかになってます。

カルシウムは梅に含まれるクエン酸と結びつくと
溶解力の高まりによって吸収率が良くなるのです。
普段の食生活に、梅干や梅肉エキスをお進めします。

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