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アミノ酸とは、一言でいえば「タンパク質を
作っている最小単位の成分」です。
地球上のあらゆる生命、植物も動物も、
「アミノ酸が作り出すタンパク質」から出来ています。
アミノ酸は全ての生命の素なのです。
私たちの細胞の一つ一つ、更に遺伝子情報である
ＤＮＡもアミノ酸から作られています。
そんなアミノ酸は、現在確認されているだけで、
約５００種類の天然アミノ酸があります。
その中で私たちの体を作っているアミノ酸は約２０種類。
その２０種類のアミノ酸のうち、
私たちが体の中で合成できるのが１０種類。
残りの１０種類は合成できません。
従って、食事などで補給しなければならないのです。
この合成できないアミノ酸のことを必須アミノ酸と呼び、
合成できるアミノ酸のことを非必須アミノ酸と呼びます。
体内で合成出来ない必須アミノ酸が足りないと、
体のあちこちにトラブルが起こります。
私たちは、意識して必須アミノ酸を摂る必要があります。
普段、普通に食事している人は特別意識する
必要はありませんが食事に偏りがあったり、
食事制限する人にとっては、とても大切なことです。
通常のタンパク質は、数百個～数千個の
アミノ酸が連なって出来ています。
それぞれのアミノ酸が並ぶ順序と連なる長さによって
タンパク質の種類や働きが決定付けられます。
その並ぶ順番の情報がＤＮＡにあることから、
ＤＮＡは、タンパク質の設計図と呼ばれています。