荒川区 少人数 子連れOK お菓子教室
アイシングクッキー
フラワーケーキ 教室
studio du gateau cerise
お菓子教室スリーズayaです
スイスメレンゲのマカロンを
作りました
と、いうのもパティシエあるある！
なんだけど、わたしのマカロンレシピ
パティシエ時代のものなので、
粉糖、アーモンドプードル
合わせて500gとか単位が大きい！！
こんなん家で作ったらどんだけ
出来るんだ？って話ですよね。
なので作りやすそうな量に変更するための
確認で焼いてみました。
量少ないとやりにくい。
イタリアンメレンゲよりスイスメレンゲの
方が水分が入らないぶん
ちょっとだけねっちょり感が
少ないような気がするんだけど。
とりあえず、あんまりいじくり回さない
ようなアートのマカロンなら
ピエも出てキャラも出来るんだなぁ！
普段フランスメレンゲばかりなので
焼成時間いつもと一緒にしてみたら
スイスメレンゲの方が
焼き色はつくくせに
あと少し焼きたかったなぁ！と
いう感じに。
こういうところが、もう少し
オーブン考えなくっちゃですよね。
でも、やっぱり最終的に
丸いカラフルなマカロンが
やっぱり好き！
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