ドライイーストの赤サフを使った初めてのハードトースト。気温が高くなって、発酵が早く進みましたが、時間を上手く見切ることが出来て、とても美味しく焼き上がりました。
今回入手難から、ドライイーストはネットで購入しましたが、粉などはすべてスーパーのプライベートブランドレベルしか使っていません。
究極の美味しいパンを狙うのではなく、コストをかけずに、手づくりによる美味しさを楽しみたいので。製作工程も含めて。
強力粉 300g
薄力粉 126g
ドライイースト 3g
塩 7g
砂糖 8g
ショートニング 8g
水 260g