梅ｄｅさっぱり 冷しうどん

料理名：梅ｄｅさっぱり　冷しうどん

材料（４人前）

うどん（ゆで）………………………９２０ｇ（４玉）

ツナ水煮 ……………………………８０ｇ（１缶）

梅干…………………………………５０ｇ（中４個）

大葉…………………………………２ｇ（２枚）

《うどんつゆ》

うどんつゆ………………………１２０ｇ（マルハチうどんつゆ使用）

水 ………………………………４８０ｇ

●うどんつゆについて詳しくはこちら。

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http://www.08m.jp/shop/note.cgi/mode_mydata/id_7

作り方

1.梅干は種を除いて潰しておく、大葉は千切りにする。

2.うどんつゆと冷水を合わせて、つゆを作る。

3.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりゆで、ざるに上げて冷水にとって冷し、

　再びざるに上げて水気を切る。

4.器にうどんを盛り、つゆをかけ、梅干、大葉、ツナ水煮を盛りつける。

＊うどんつゆは、水やお湯で薄めるだけで、おいしいうどんつゆが出来ますが、鰹の素ゴールド印のだし汁で薄めていただくと、かつおだしがしっかりと効いた本格的な仕上がりになります。

●鰹の素ゴールド印について詳しくはこちら。

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http://www.08m.co.jp/product_detail/katsuonomoto_gold.htm

あさりのみそ汁

料理名：あさりのみそ汁

材料（４人前）

あさり　……………………………400g

塩水………………………………適量

鰹の素ゴールド印 ………………大さじ１弱

水…………………………………４カップ

みそ………………………………大さじ３～３・１/２

青ねぎ……………………………少々

●鰹の素ゴールド印について詳しくはこちら。

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作り方

1.あさりは洗って薄い塩水に漬けひと晩おいて砂をはかせます。

殻と殻をこすり合わせてもみ洗いしてておきます。

2.水を鍋に入れ、沸騰したら鰹の素ゴールド印を加えだし汁をとります。

（だし取りの際に、ティーパックをご使用いただくと便利です）

3.鍋にあさりを入れ、火にかけアクを丁寧に取り除いてください。

4.火を弱めて７～８分煮てあさりの口が開いたところで、みそを加えます。

5.ねぎを散らし椀に盛ります。

和風ロールキャベツ

料理名：和風ロールキャベツ

材料(４人前）

キャベツ…………………… ８枚

鶏ひき肉…………………１００ｇ

しらたき……………………５０ｇ

わけぎ…………………… １本

だし汁…………………… 900g（鰹の素ゴールド印使用）

みりん…………………大さじ４（６０ｃｃ）

薄口醤油 …………… 大さじ２（３０ｃｃ）

塩、こしょう……………… 適量

卵…………………………1/2個

粒マスタード……………お好みで

※だし汁は、湯の量の1％分の鰹の素ゴールド印で煮出したものを使用。

●鰹の素ゴールド印について詳しくはこちら。

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作り方

1.鍋に多めの湯をわかし、キャベツをさっとゆでてザルにあげ、軽く塩をふる。

2.キャベツの芯の厚いところを薄くそぎ切りし、そぎ切った芯は細かく刻んで水けを絞る。

3.しらたきはサッとゆで、水けをきり１０ｃｍ長さに切る。わけぎは小口から刻む。

4.ボールにひき肉、しらたき、溶き卵、キャベツの芯、わけぎを入れ混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

5.キャベツの小さめの葉に4．の１/4量をのせて包み、さらに大きめの葉で包み、つま楊枝でとめる。残りも同様にする。

6.鍋にだし汁とみりん、薄口醤油を入れ火にかけ、５．を入れ落とし蓋をし、弱火で１５分煮る。

7.器に盛って煮汁をたっぷりかけ粒マスタードを添える

*お好みで、しょうゆ少々ふっていただいても良い。