嫁さんが具合悪い具合悪いと言いながら帰って来たので、
何かさっぱりした物をと思い作りました。
サーモンとアボカドのカルパッチョです
クレソンをみじん切りにします、量は適量。
アボカドは1個使用して、ブロック状に切ります。
サーモンはブロックの状態から２～３㎜位の厚さで切った方がいいんですが、
無ければ刺身で売ってるやつでもＯＫです。
さて、合わせ調味料ですが
オリーブオイル 大さじ２
醤油 大さじ４
ワインビネガー白大さじ２
粒マスタード 小さじ１強
よく混ぜて乳化させるととろみが出て美味しいです。
クレソンとアボカドを混ぜ合わせてから
合わせ調味料を投入します。
アボカドが程良くなじんだら、
最後にサーモンを投入して
ざっくり混ぜたら完成です。
醤油はやっぱり、アボカドと抜群に合いますね！
サッパリでキリリとした感じのカルパッチョになりました
具合悪い嫁さんも美味い美味いと完食してくれました。
私は白ワインと一緒に食べました。
これは簡単で美味しいですよ～
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