１日ぶりに更新

今日は、今まで料理に対して微妙な豆知識ばかりだったので、ストレートに『レンジで作れる簡単なプリン』の作り方を書いてみます



まず、



材料

プリンの材料(二個分)
卵………Ｍサイズ1個
牛乳………100cc
砂糖………大さじ1・５
バニラエッセンス…2滴

カラメルソースの材料
砂糖………大さじ1
湯………小さじ1
水………小さじ1

その他
バター………少々
お湯………蒸す為に必要



カラメルソース作り方
①耐熱容器に砂糖大さじ1と水小さじ1を入れ混ぜる。
②プリンの型(二個分)にバターを塗る。(逆さにした時、取れやすくする為。器のまま食べる場合は無しでもオッケー)

③ラップせずにレンジ(600w)で1分20～30秒加熱し、取り出したら混ぜて、すぐにお湯小さじ1を入れて混ぜます。ポイントとして、レンジの中を見ながら、砂糖に焦げ色がつくまで加熱して下さいね

④熱いうちにプリン型(二個)に流し入れ、あら熱を取ってから冷蔵庫にれ、氷水などに浮かして冷やして固める。ポイント(急に冷やすと入れ物が割れる場合があるためあら熱を取ってから)

プリンの作り方
⑤牛乳をボウルに入れ、40秒レンジ。砂糖を混ぜて溶かし、割って溶いた卵を入れ良く混ぜる。そこにバニラエッセンスを入れ、こし布等でこす。ポイント(こし布等でこせば、なめらかになります)

⑥プリン型(二個分)に流し入れる。

⑦タッパーの容器にお湯を入れ、その中にプリン型を入れる。ポイント(お湯の中に入れた時、お湯の上の線がプリン液と同じか、それより少し上になるようにして下さい)

⑧軽くラップをかけ、レンジの弱で7分30秒～8分加熱します。あら熱を取ってから冷蔵庫で冷やして下さいポイント(出来てるか不安な時はしばらく放置し、予熱で固める)

⑨後は器から出す場合は、プリンの端を指で軽く押して隙間をあけ、皿の上にふせて置き、少し揺らせば落ちます。そのままでも食べれますよ



以上簡単なレンジで出来るプリンでした


捕捉
プリン液に生クリームを入れれば生プリンになるし、牛乳の変わりに豆乳だと豆乳プリンになります




お試しあれ

今からラオウ(嫁)を起こさないよう家に帰りまーす

グダグダな説明ですが

今日は、またまた料理の豆知識について書きます



今から書くことは自分自身思った(している)事を書きますので、他の調理師の方(一般知識)とは違うかもですので、ご了承下さい






今日は………………





包丁の『千切り』のコツについて書きます





皆さん、千切りは得意ですか




得意な方……………




ふーんって心温かく見守って下さい




では、不徳にな方の為に



不徳、苦手って思われてる方は、何故苦手とか早く出来ないとか思いますか



いろんな理由があると思いますが、一番多い理由は




『指を切るのが怖い』




だと思います




では、『絶対指を切らない切り方』が解れば怖くなく、しかも手早く出来ますよね




そんな切り方……………







あるんですよ





まず、包丁の持ち方




右利きの方で説明すると、まず中指を包丁の刃の一番したの底辺(出っ張っている部分)にあてます。で、親指は刃の横に添え、人差し指は刃の峰に置きます



刃の峰に人差し指を置くだけで切りたい場所にぶれずに刃を起きやすくなります




次に左手は、普通ですが、人差し指と中指の第一間接を少し折り曲げ第一と第二間接が平らになるようにしてまな板に置きますその平らになった部分に包丁を添えますこれが基本姿勢です(当たり前ですいませ)




ここからがポイント




何故指を切ると思いますか




簡単なこと





包丁の刃が中に(左手の方に)入るからですよね




そこで




包丁を心なしか少し『外に開くんです』




包丁は左手の人差し指と中指に添えてあるので絶対に切りません



もう1つポイント




よくあるのが左手に添えているのですが、切っているうちに左手と包丁が離れたりくっついたりして危ない人がいます。それは左手を動かそうと言う気持ちが離れさすんです




左手は力を抜き、包丁はたえず添えてた状態で千切りの動き(前、後ろに切る)をします。で、その添えた『包丁で』左手を押し動かすんですそうすると刃は外に向きたえず左手から離れないので絶対に指を切りません



後は、ゆっくり押して行けば細く、早く押せば荒く切れます



最後に………




細く切ろうと思うのではなく、ゆっくり動かそうと思って下さいそうすれば勝手に細く切れてます





説明が下手くそですいませんホンマは実際に見せて教えるのですが、文字だと上手く伝えれませんでした




しかし、ここまで頑張って書いて来てしまったので、途中でやめれず




以上、千切りのコツでした(このグダグダ感…………何)

放心状態

今までの事ばかり書いていたので、今日は今のリアルを書きます




今……………




仕事が終わり、車の前で放心状態です




車………………





雪だらけやぁ～ん





すぐ帰れんやぁ～ん





今日、家族誰も家に居てません(嫁…仕事、娘・息子…お婆ちゃん家)





帰っても寒い