世界を変える皆様こんばんは！
さて、東京視察の報告です。
外食クオリティ大賞の興奮が冷めやらぬまま、
視察に出かけました。 まずは、ずっと行きたかった。
居酒屋甲子園東京リーダーの大谷さんのお店、その名も
一歩一歩
ええ名前です。
以前から噂になっていまして、ミステリーショッピングリサーチで
高得点しかとらないと・・・
それは行かねば！
真っ黒の外観、小さな看板、ドアを開けると威勢のいい声が・・・
・・・
ええ見せです。
全国の新鮮野菜たちを選びシンプルに目の前で焼いてくれます。
料理の画像が撮れませんでした。
うますぎたからです。
料理のレベルハンパなく高いです。 どれも美味しい！
６種の貝のお造り、大和芋と海老の揚げたの、名古屋コーチンの出し巻き、
自家製海老カツ、おさつ揚げ、などなどモリモリ！
どれもこれも めちゃめちゃうまい！
なんか置いてかれた感が・・・ く～っ！
お店の雰囲気も、スタッフさんの気配り、目配り、心配りも最幸～！
とっても居心地がよかでした。
近くにあったら必ず通います。
リサーチ高得点も納得です。
新鮮な野菜やお魚たちを一生懸命調理してくれた子がまたいい！
黒ちゃんです。
いや～最幸のお店でした。 以前、レシピをお渡しさせて頂きました。
ＨＡＮＡＲＥのかに味噌豆腐が、大ヒットらしく、嬉しかったですね。
そしてそして、お次は、
楽のおとうさん、宇野社長の新店舗にいきました。
居酒屋 チンチンです。
楽さんらしいお店でした。古民家の一軒家を改装し、とってもいい雰囲気でした。
イベリコ豚の味噌漬け焼きがめっちゃ美味しかったです。
統括もっち～ 板長～ これ創って～
そしてそしてお次は、八丁堀に移動！
あいにくの雪交じりの雨の中、向かった先は、
酒屋さんが経営している、立ち飲みＢＡＲ ＭＡＲＵです。
１階は、半分が酒屋、半分が立ち飲みや、
周りには人は、ほとんど歩いてませんが、なぜかこのお店だけ、
満タンです。
右半分は、普通の酒屋さんです。
中はもう密着しながらすれ違う感じです。
店内ワヤクチャですが、いい雰囲気醸しだしてます。
２階３階もあるのですが、全部超満タンでした。
恐るべし立ち飲みやです。
新しいお店に行ったり、観たりするだけで、すごく学びになります。
そうやって常に刺激を受けて、モっとお客さまに喜んでいただけるように
理想のお店を追求していきます。
今回もすごく刺激になりました。
いいものはすぐに真似て、さっそく取り入れていきます。
学ぶは真似る！
またまた成長だ～～！
あなたにとって幸せの波が、まるで大津波の如く、起きますように・・・
最幸の一日を・・・