東京地方は、薄い雲が少しあるくらいで快晴です。
朝茶
茨城県・取手 金田鹿男さんの刷毛目茶碗にて一服。
綺麗に点ちました。
86点。
京都 仙太郎 「とら焼 春の香 」を添えて。
二つ折りのとら焼に桜花の塩漬けが添えられています。
このちょっとした塩味が菓子全体の味わいを深めてくれます。
サッと刷毛を入れたスピード感にあふれる作です。
高さは少し低め。
刷毛目の境目が調度お湯を入れる分量と合っている感じです。
結構厚みがあり、食べ応えがあります。
香りもいいですね。
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