銘「栗粉餅」
御製は、東京・赤坂 虎屋 です。
きんとんの のせ方が、とても綺麗で美味しそうに見えます。
虎屋さんで、1700年(元禄13年)から作られている和菓子です。
青森県・黒石 今井理桂さんの自然釉茶碗です。
素材に栗を使った和菓子が和菓子屋さんに並ぶ時季ですが、栗粉餅は特に印象深い美味しさです。
赤松の灰が茶碗の表面に付着し、高温で熔けて流れて釉薬となっています。
自然の流れらしい、見事な景色です。
反対側です。
こちら側も魅力的です。
核となる餡は寒天で包まれています。
ふわふわにのせられた きんとんが口の中でとろけ他にない食感と味わいです。
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