葛飾 柴又をフラッと訪ねた散歩道。
高木屋さんで求めた上生菓子 二つ目の紹介です。
銘は、「あじさい」
一目で紫陽花と分かる、見事な造りです。
ちょっと涼しげな寒天寄せです。梅雨時には良い和菓子です。
金箔がアクセントです。
でも、金箔は何を表現しているのかな・・・。
銘々皿は、神奈川県藤沢 広枝千鶴子さんの織部。
茶碗は、石川県金沢 大樋焼です。
上手く点ちました。
大樋焼の特徴である、飴釉が綺麗です。
深い飴色が何とも言えない魅力です。
大樋焼は、加賀藩が裏千家四代 千 宗室を茶頭として招いた際に陶工 土師長左衛門を同行させ大樋村で楽焼を焼いたのが始まりです。そして加賀藩から大樋姓を許されました。
長左衛門は七代まで続きましたが廃業し、七代 長左衛門の元で働いた職人たちが独立して大樋焼を伝え、今に至ります。
今の長左衛門さんも七代の元で働いた職人の流れです。
寒天寄せです。寒天の風味がいきています。
真ん中の餡は黄身餡で、寒天との相性が抜群です。
これは美味です。
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