銘は、「紫陽花」
御製は、東京湯島 つる瀬
ざっくりとしたサイコロ状の寒天寄せです。
造りはざっくりと見えるのですが、色合いとバランスが良く、何か他の和菓子にないものが感じられます。
銘々皿は、神奈川県藤沢 シモヤユミコさん
茶碗は、薩摩焼 唐子です。
「こんな和菓子初めて」
とても柔らかくて、形を残しながら切るのに苦労しました。
中は、白餡です。
ブロック状の寒天と白餡のバランスは、味も食感も絶妙です。
来年、また食べよっと。
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