一口で美味しい！と笑みが溢れるお菓子を届けたい
パティシエが伝えるプロの味
＼只今『プティフール』専門教室を準備中／
主宰の
いとうかやこ です。
✔︎ いろいろなお菓子を少しずつ作りたい＆食べたい♡
✔︎ 本格的なお菓子の詰め合わせを作りたい
✔︎ 甘い物は好きだけど量が食べられなくなってきた…
✔︎ ダイエットしてるけどスイーツだって食べたい！
✔︎ アフタヌーンティーやスイーツビュッフェのようなおもてなしをしたい
✔︎ 小さくて可愛いものが好き！
✔︎ お菓子作りが好き！
そんな方におすすめしたい
一口サイズのお菓子・プティフールのお教室です
レシピのアイデアが降りてくる瞬間
「アイデアが降りてくる」
そんなフレーズよく聞きますよね。
私にもつい先程
そんな場面があったんです！
先生ってどうやってレシピ作っているんですか？
いつ閃くの？
生徒さまからそんなご質問をいただくこともあるので
今日の出来事を綴ってみようと思います。
今週はベリーを使った生菓子のレシピを
ずっと考えていました。
冷凍のベリーを生地に焼き込んでみたり
合いそうな生地を焼いてみたり。
んー
でもちょっと違うな…
やっぱりベリーはフレッシュなものを
飾った方が可愛いよね！
そんな風に思って
近所にベリーを探しに行きました。
できれば赤くて見栄えのする
イチゴかラズベリーが欲しいな〜。
しかし
どこもかしこもない！
イチゴの時期は終わってしまったし
生のラズベリーなんて扱っているところはほとんどない。
あっても輸入モノで
いつ入ってくるかわからないとのこと。
スーパーの前で立ち尽くす私…
しかし
そのとき気がつきました。
＼これって困るの私だけじゃないよね？！／
手に入りづらい ＝ 生徒さまも困る
ということなんです。
それがわかった途端
フレッシュベリーを使う案は
あっさり葬り去られました（笑）
じゃあ代わりに使えるものは？
季節問わず手に入りやすいものは？
次のステップに思考が切り替わり
今はベリーのピューレを使っての試作をしているところです。
アイデアが降りてくる瞬間は
困った！
↓
じゃあそれをどうにか解決できないか？
なんてときが多いものです。
こうして練って、練って
レシピが出来上がっていきます。
壁にぶち当たると凹みますが
またひとつ経験値が上がったとワクワクしている自分もいます。
試作の日々は続きます。
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