お手当にも
お料理の最高のパートナー。
お澄ましにも
和え物にも
そして生野菜サラダにも
おすすめです！
これから暑くなる季節には
絶体必需品！！！
初めて耳にする方のために
梅醬エキスのご紹介をいたします！
梅醤エキスとは？
梅と醤油を合わせたもの。
お椀にお好きな具を入れます。
乾燥わかめ、
豆腐、
とろろ昆布、
すりごまm
ねぎなど
簡単に火が通るがいいですね^^
梅醬エキスを加えて
お湯注いだら完成です.
和え物、サラダ
蒸しにした野菜に
さっとあえて出来上がり。
和え衣の組み合わせとして
かつお節と梅醬エキス
すりごまと梅醬エキス
練りごまと梅醬エキス
焼き海苔と梅醬エキス
など色々楽しめます。
生野菜や付け合わせ
きゅうりや生姜、
大根、
長芋などの
千切り野菜を
梅醬エキスで和え、
オリーブオイルや
ごま油などの
お好きな油を
最後に回しかけます。
きゅうり、新玉ねぎ、ワカメ
お刺身の付け合わせも、
今の時期だと
鰹がおいしいですね。
生姜、きゅうり、
わかめを
梅醬エキスと合わせて
ごま油少し加えて
鰹刺身に添えます。
さっぱり
美味しく頂けます。
梅も醬油も
日本が誇る伝統食材です。
この組み合わせが
美味しくない訳ありませんよね。
ご家庭で作ってみてくださいね！
ここで使っている
梅醬エキスは
いんやん俱楽部のものを
使っています。
なぜなら
私の師匠からのおすすめ！
紀州の有機梅干を使った
「梅干し」と相性の合う「醤油」を
試行錯誤した結果が
今の梅醬エキスだそうです。