3年くらい前に小倉優子(ゆうこりん)さんがテレビで紹介された
豆苗チヂミ
ゆうこりんレシピで作った豆苗チヂミを、たまたまインスタで見かけたのですが、美味しいという感想が多くて、食べてみたくなったので作ってみました♪
実は青臭い野菜は、食べれるけど、あまり得意ではないので、豆苗ってスーパーでは見かけるけど食べたことがなかったんです
食べず嫌いみたいな。。嫌いまでいかないけど、あえて食べなくてもいいかという存在(豆苗ごめん
)
)レシピを見てみたら、豆苗の青臭さはヘキサナールという成分が原因で、加熱することで減少するとのこと。
なるほど～それなら大丈夫かも
豆苗チヂミのレシピはこちら
【材料】(2人分)
・豆苗 100g
・ツナ缶 1缶(70g)
・ピザ用チーズ 60g
(生地)
・小麦粉 大さじ5
・片栗粉 大さじ4
・水 80ml
・鶏ガラスープの素 大さじ1/2
・しょう油 小さじ1/2
・ゴマ油適量
小麦粉と片栗粉はチヂミ粉で代用しました
(片栗粉が足りなかった。。)
ちなみに、宋家秘伝チヂミ粉(500g)は、カルディで200円くらいで購入
イオンでも同じくらいの値段で売っていました。
【作り方】
①豆苗は根元を切り落としざく切りにする
②ボウルに生地の材料を入れ混ぜ合わせる
③②にチーズを入れ混ぜる
④さらに③にツナ、①の豆苗を入れ混ぜる
⑤フライパンにゴマ油を入れ熱し、④の生地を流し入れ薄く平らに広げて焼く
⑥片面が焼けたら裏返し、ゴマ油を少し足してコクを出し、こんがり焼き色がついたら出来上がり
外側がサクッとできました♪
豆苗は青臭くなく、しゃきしゃき！で、チーズ、ツナ、豆苗が合う
チーズが焼けている所は香ばしくて美味しい
すっかりこのチヂミにハマりました
こちらは、ちょっとアレンジ編
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ツナ缶を→ドンウォンの唐辛子ツナ缶で
宋家秘伝チヂミ粉もなくて、片栗粉もなく。。じゃがいもチヂミ粉で作りました
ツナ缶の汁が入ってしまったからか、べちょっとしてしまいました。。
こちらはリベンジします
もともとドンウォンの唐辛子ツナの味がしっかりしているので、味は美味しかったです
最近は、材料を1/4で作っていますが、小さめのチヂミが1枚できるので、おつまみに丁度いい大きさ
美味しかったので豆苗チヂミを食べることが増えて、今まで豆苗を食べなかったことを後悔しました。
ちなみに、豆苗は栄養価が高く
βカロテン・ビタミンB群・ビタミンC
ビタミンK・葉酸が豊富で栄養価も高いとか
※ビタミンK : カルシウムを骨に定着させる働きの他、血液を凝固させる成分の合成にも関わってる栄養素
スーパーで100円ぐらいなのも、お財布に嬉しいし、もう、すっかり豆苗が気に入ってしまいました
インスタもやっています。
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