こんにちは
滋賀県栗東市のデコ巻きずし、
先日、クッキー生地のリクエストレッスンをしてから、オリジナルのクッキー生地の試作を重ねています。
アイシングしやすい平らなクッキー、なるべく甘さ控えめでアイシングに合うクッキー、身近な道具のみで
工程も作りやすいを目指して
なかなか納得のいくクッキーが出来ず・・・
甘さが多いと綺麗にできましたが、やっぱりもっと甘さひかえめにしたいな！とか
甘さ控えめだと表面がきれいに出来ず・・・
甘さ控えめ、表面綺麗に出来た！と思ったら、サクサクで割れやすいクッキーでアイシングに向かない！・・・
などなど、悩みました。
たくさん試作しています
でも、材料の配合を変えたり作り方を変えたりする作業は楽しいです
少しずつ自分が考えているクッキーに近づいて・・・
ようやく納得のいくクッキーが完成しました
次回はレッスンのお知らせをします。
～日本デコずし協会～
デコずしマイスター認定講師
～一般社団法人楽習フォーラム推進協議会～
ビジューデコスイーツ認定講師
～日本サロネーゼ協会 ～
アイシングクッキー認定講師
デコカップ認定講師
ら・ふぁみーゆ おうみ巻子