先日こちらのお店へ
ペナンの有名店でいただいてから大好きになったアッサムラクサですが、それ以来理想のものに出会えておらず、いまだに探し続けている状態です。
そもそもアッサムラクサはメニューにあるのも珍しいのですが、味付けも難しい料理のよう。確かに各お店の味や色合いも異なります。今回のお店もアッサムラクサがあると知り、わくわくしながら伺ったのでした
お店ではペナンの名物品も色々売られていました
オーダーしたのはアッサムラクサ、チャークイティオ、アイスコピ
アッサムラクサ
レタスやきゅうり、オニオンなどお野菜がたっぷり入っているのがアッサムラクサの好きな点でもあります。スープはお魚の入った酸味のあるテイスト。独特の風味で少しくせがあるのでマレーシア人の方でも好き嫌いが分かれるというメニューですが(相方のお友達もほとんどが苦手です
笑)私は大好き
笑)私は大好き
麺はこんな感じ。
これまでシンガポールでいただいたアッサムラクサは麺が太めだったりぶよぶよだったりでペナンと異なるものが多かったのですが、こちらのはよい感じでした
まず相方がトライ。
一口食べた瞬間、表情が変わり、何やら考えている様子に。まだ食べないでと言い残し、厨房の方へ消えていきました
何やら黒いソースを持ってきた彼。まず先程のアッサムラクサを食べてみてと言われ、一口いただきました。
なんだか味が違う。。
薄いというかコクがないようなぼんやりしたお味
薄いというかコクがないようなぼんやりしたお味その後、相方が先程の黒いソースをスープに投入し、ゆっくり溶かしていきました。再度食べてみてと言われ一口。
味が全然違う
先程とは異なり、コクのあるまろやかなお味に
先程とは異なり、コクのあるまろやかなお味に何を入れたか聞くとprawnペーストとのこと。このペーストがあまり入っていないとコクが出ず、味にパンチが出ないのだそう。
もし味が薄いと感じたら、お店の方に言うと大抵このペーストを追加してくれるのでお願いしたほうがよいと言われました
新たな発見でした
新たな発見でした
アイスコピはビターで薄めでした
チャークイティオ。
香ばしく、具材もたくさんでおいしかったです
こちらのチャークイティオは他と比べて麺が細め。相方曰く、チャークイティオは麺が細ければ細いほどつくるのが難しいようなので、このお店のように細麺のものは希少なのだそう。
これまで色々マレーシアのお料理を試してきたつもりでしたが、まだまだ知らないことがたくさんあるなと感じた1日でした
皆様、今日も素敵な夜を。
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