繊細で味の想像がつかないアートなケーキ

ずっと記事にできていなかったのですが、先月やっとこちらのお店に行ってきました

たくさんの方がすでに書いていらっしゃるのでもはや説明不要ですが、リーさんのケーキ屋さんことLee's Confectioneryです

週末に行ったこともあり、早めに行ったにも関わらず、すでに店内は満席けれどタイミングよく席が空き、無事店内でいただくことができました

店内。

メニューが写真でなく絵なのも素敵。

可愛らしいディスプレイ。

ケーキはオーダーを受けてから、一つ一つ丁寧につくってくださいます。

この後他の場所で食事の予定があり、残念ながらあまりたくさんは食べられなかったのでMADUとミルクコーヒーをシェアすることに。

こちらがMADU。

スイーツはもちろん、はちみつとクランチで描かれたデザインがとても素敵。お皿も冷たく冷やしてあり、プロ意識を感じました。

あまりに繊細で美しいケーキなので、しばし眺めてしまいました。

中を見たくて真ん中からカット。

中はマスカルポーネ、キャラメルのクリーム、サクサクのクランチ、クッキー生地など、何層にも折り重なっており、ものすごく細密なつくり。

驚くべきは食べる前と後とのギャップ。中身はマスカルポーネと書いてあるし、味はチーズとはちみつかな？などと単純に考えていたのですが、食べてみると予想とは全く違う味。

言わずもがなおいしいのですが、おいしいだけでは言葉が足りない程に繊細で精密なお味。口の中で何度も変わる味わいと食感に驚かされ、質の高さを感じた一品でした。色彩、香り、味や食感、様々な感覚で味わうまさに芸術的な一品。とても美味でした。

アイスコーヒーもきめが細かく、コーヒーとミルクの割合が絶妙でおいしかったです。お豆は大好きなTiong Hoe Specialty Coffeeを使用しているようで、香りもよく、ケーキとの相性抜群でした。

添えられているクッキーやミニマドレーヌも甘さ控えめで優しい味でした。

特記すべきはケーキもドリンクも全てリーさんが一人でつくっていること。にも関わらず、手は一切抜いておらず、細部にこだわりを感じます。アクセスのよい場所でないけれど、皆さんが足を運ぶのにも納得。

繊細で芸術的なケーキに、目でも味でも楽しませてもらった感動の時間でした。

今日も素敵な一日を。