さて、予告通り
今日は、家で味噌の仕込みをしました
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今日は、家で味噌の仕込みをしました。一昨年までは、優斗の特別支援学校の同窓生のお母さん達と「味噌部活動」として一緒に作っていましたが、コロナの関係で去年から、我が家独自の方法(大豆潰し機を使わず、素手で
)で作っています。
)で作っています。なんか、大豆潰し機、買っちゃうとコロナが長引くような気がして、買いませんでした
。来年には、またみんなと味噌作りが出来るように
。来年には、またみんなと味噌作りが出来るように自閉症特有の感覚過敏で、粘土も砂場も苦手だった優斗が、まさか味噌作りの手伝いをしてくれるとは
。
。途中から、素手をやめて「お玉」になっているけれど、な
…
…昨日の夜から大豆を水につけておいて↓(優斗の福祉作業所の大豆も混ざっています
)
)
大豆1kgに対し、糀1kg、塩400gを用意。余った塩は「重し」にします↓
。糀と塩を混ぜておきます↓
↓
茹で上がり大豆の湯気をどうぞ〜
↓潰し始め↓。Facebookやタイムライン、インスタでは優斗の顔も出しています
クウ氏の鳴き声注意
すりこぎが小さいのしかないので、お玉で↓。クローバーで伏せた所には卒業アルバムなどが
。右は種水(茹で汁)です。
↓。つぶつぶは、あえて残して、出来上がり後にそのまま食べると美味しいです
↑この後、ラップをかけて「重しの塩」を置いて、光が入らないように新聞紙でポリ容器を包みました
夏には「味噌返し」をして、晴れて味噌として食べられます
…今夜は相葉ちゃんだ…むふっ