ベーグル

今日は久しぶりにベーグルを作りました。ベーグルは発酵時間が少なく出来るので、とても便利です。

09:00　計量
09:20　仕込み
09:40　フロアタイムなし。分割、丸め
10:00　成型
10:10　二次発酵
10:40　ゆでる。表、裏、各２分。
10:45　焼成。220℃　17分。
11:02　焼き上がり。





約2時間で焼き上がりました！
食感はもちもちっとしていて、ほどよく目の詰まったベーグルです。美味しくお昼ご飯に頂きました