韓国旅行すると必ずや食べるお粥、味が濃厚で凄く美味しい。しかし日本のお粥は病院食というイメージで味も素っ気もない感じ。そこで韓国の美味しいお粥に挑戦しました。（日本でも韓国の有名お粥やさんが出店しています）
料理名 アワビ粥（チョン・ボク・ジュク）
材料 4人前 お米200g アワビ1個 ごま油大さじ2杯 塩 少々 醤油 少々
作り方
①お米200gをあらい、水で30分ほどつけて、ざるにあげる水分を切っておく。
②aアワビは殻を外して、身と内臓に切り分けるb身はそで切にしておく
a b
③a内臓は皮をとり裏ごしをしておくｃ次に裏ごしした内臓とお米をボールにて混ぜ合わせる
ａ b
④鍋にごま油2杯をひき、③でできたお米を炒める。米が白っぽくなりしんなりしてきたら
お水1.5lをいれ蓋をして中火で煮る。沸騰したら弱火にして約45分間煮る
⑤煮上がる直前にそで切りにしたアワビをいれ軽く火を通して火を止める。
⑥お好みでお塩や醤油を足して出来上がり。
ヾ(＠°▽°＠)ﾉヾ(＠°▽°＠)ﾉほっぺが落ちるくらいマシッソヨ！
相当高級なお粥にはなりましたが、お米を炒めるのは、スペインのパエリアと同じだと。
今度も韓国料理に挑戦していきます。。。