ボンゴレ

久々すぎる更新。。書く時間を工夫しよう。。


それはさておき、ボンゴレ・ビアンコを作ってかみさんと食しました。


子どもにゃまだ早いので、別メニュー。




にんにく炒めて、あさり入れて、白ワイン入れて、パスタ茹でて。


パスタを早めに上げて、あさりが口あけてたらパスタと、その茹でた汁を投入。ここポイント。


で、塩、こしょう。パスタがちょうどいい固さになったら出来上がり。


あさりが少なくて、あまりいいダシがでなかったけど、概ね好評(^^)




あさりは塩抜きだけちょっとめんどいけど、最近は真空パックで塩抜き済のものもあるので、


それでもまあOK。簡単なのだ。未チャレンジの方、お試しあれ。


…写真撮り忘れた^^;




そう、それで思い出したことが1つ。あさりの貝柱って取れないでしょう？


親父がその取り方を小さい頃教えてくれて。


貝殻の、貝柱が付いている部分の裏側を箸で数回こする。


…なぜかそれだけで貝柱がすっと取れたんだよね。。


でも今日やっても上手くいかなかった。。



そもそもおれが成功したのってたぶん数回。。


でも間違いなくそれだけで取れてたのだ！




だいたいあさりってなんで火が通るとぱかっと開くのか？


死んでるとなんで火を通すと閉じるのか？色々謎が多い。。




そんな昼下がり