おもずでゴザイマス！
今後は料理の師匠でありパートナーの板前と一緒に
日常をつづります
良いことも辛いこともあるけれど、、、
美味しいものを食べれば全て解決
気分爽快、ごきげんダ
をモットーに
「いえちの台所」
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おもずでゴザイマス
7月30日はおもずのお誕生日でした～
イエ～イ 
友達が酒もってお祝いにかけつけてくれたので、
簡単だけど見栄えのいいメニューを作りましたょ
サザエのエスカルゴ風
（愛読書・魚河岸三代目22巻を参考に）
★元気なサザエを茹でて、ツルンッと殻から外し、
ぶつ切りにしてもう一度殻の中へ戻します
口の部分にガーリックバターを塗って、
上からパン粉とパセリをかけて、トーストで焼けば…
ジョジョーン 完成
一度茹でてあるのでトースターは表面を焦がす程度で
お次は薄く切った鯛の身に、
オリーブオイル、ダラ
塩、パラ
レモン、ギュッ
ベビーリーフ、ドサッ
だけの簡単カルパッチョ～
鶏モモ肉のロースト
骨付き鶏肉を間接部分で切って、、
塩、コショウ、スライス玉ねぎ、（あればナツメグ）と一緒に
もみもみもみもみ… 30分くらい放置。
フライパンで両面に焦げ目をつける為に焼き、
火を止め蓋をして余熱でじっくり。
ニンニク
丸ごとを横真っ二つに切ったものも
ご一緒すると香りもついて、柔らかニンニクも楽しめます
いただき物のレミパンが活躍
さらに野菜と肉をオーブン（うちには無いのでトースター
）
でパリっと焼いたら…
ジャジャ～ン メインでゴザイマス
さっぱりしてるけど、しかっり味がついてて
洋酒というよりもビールがっつり飲みながら、手づかみで
カブっとでした イェイ
100均へパーティ用の三角帽子
を買いに行ったら売り切れてて、
代わりに三角コーンを被って祝いました。う、う～ん
おもずでゴザイマス
その後釣ったタコがどうなっていったかというと
今回は師匠お願いします 
ぐぅ～
頭を返して内臓（？）を取り、目とくちばしも取り、
これでもかってお塩でもんでもんで、ぬめりをとります
足の先から熱湯にクルクル…
デデ～ン 見たことある！ これぞ茹でダコ
そしてそして～
ババ～ン
茹でダコらっきょマリネ
おっしゃれ～ 洋酒にも合いますな！らっきょ、合いますな！
シャンパ～ン
茹でずに生の足はまわりの皮を包丁で脱がして。。
たこ刺し＆茹でだこぶつ切り～イエ～
塩加減も絶妙 こいつぁ、黄桜 呑～
唐揚げは熱が入って甘みがまして、美味しい
師匠見事ッス
おもずは帰ってから梅肉をつけても食べてみましたよ
さっぱりで良かった
でも…顎にきますな
後で聞いた話だと、
茹でる前に飽きる程叩いて繊維を壊すと柔らかくなるそうな
なるほど～
今回も楽しい釣り＆美味しいご飯
ミスド＆ふうとう師匠、ありがとうゴザイマシタ～
それにしても飲みすぎた
Dズさんもありがとうございました～
あわわわ