御礼

おはようございます。ホームページ立ち上げたばかりですが、お蔭様で１２０人前完売となりましたので、

皆様ありがとうございました。また来週、再来週と皆様の期待に答えられるよう一生懸命カレーをつくりますので、どうぞ宜しくお願い致します。店主　落合

じゃがいも

まだ、オープンしてまもないのにカレー注文をいただきまして、皆さんありがとうございます。

さて、４月からは品質保全の為じゃがいもを入れるのを控えさせていただきますので

よろしくお願いいたします。その為私が実際にじゃがいもの茹で方において説明します。

①じゃがいもの皮をむいて、さらに半分に切り、食べやすい大きさにします。

②鍋に水をはり、じゃがいもを入れて更に塩を水の量の３％くらい入れて火にかけます。

③火にかけたら、少し経つとアクが出てくるのですくう。

④じゃがいもの茹り具合は竹串でさしてすーとはいったら水をすて、じゃがいもは鍋に残し

たまま火にかけ水分をとばせできあがり。

皆さん是非やってみてくださいね。

カレーの命

カレーの作りの中で僕が一番大事な部分は玉ねぎ炒めだと思います。玉ねぎの炒め方によってカレーの味が変わると言って過言ではないとことです。明日がそのカレーの命とも言うべき玉ねぎ炒めの日で既に玉ねぎの薄皮はむいてありますが、きざんで炒めていつも８時間くらいはかかる仕込みとなります。皆さんも家庭において、カレーを作る時は飴色になるくらい炒めてカレーを作るとまた違ったカレーになるのでお試しあれ。カレー親父こぼ