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仕込みの日
2026.8.13 仕込みの日
お盆休みも、仕込みはやります☺️✨
出店がない日は、
とくに集中して仕込みに没頭。
本日は
🐷 ポーク 5kg
🐔 チキン 12kg
たっぷり仕込みます🍛✨
「いつ休んでるの？」
「少しは体を休めたほうがいいよ」
そんなふうに、よく言われます。
たしかに……
ちゃんと休んだほうがいいのかもしれません😂
でもね。
カレーが好きなんです。
仕事だから作っているというより、
好きなことをしていたら、いつの間にか仕事になっていた。
だから、カレーを作っている時間が楽しい。
仕込んでいる時間さえ、幸せなんです☺️
「休みたくない」というより、
好きなことをしていたい。
そんなカレーに魅了された店主は、
今日も楽しく、せっせとカレー作り🍛✨
美味しいカレーを
皆さんに届けられるように、
今日も愛情たっぷり仕込みます
🌿 SNS担当 𝒩𝒶𝓇𝓊
#流山ボンベイオーナーシェフ
#流山ボンベイ
玉ねぎ炒め
2026.8.10 店主の日常⑤
玉ねぎの仕込み🧅
ボンベイのカレーの基本は
玉ねぎの仕込みにあり☺️
毎回10キロの玉ねぎを店主自ら手切りでカットしていきます。
お米の時もそうでしたが
手切り？10キロ？半日も炒める？と
矢継ぎ早に質問してしまいました😅
手切りにこだわるのは
玉ねぎが水っぽくなってしまうからやらないんだとか…
このこだわりは
どんなに疲れていても変えません。
切った玉ねぎはこれからじっくりと飴色になるまで炒め続けます。
寸胴は画面で見るより深さがあるので
女性ではかき混ぜるのは大変…いや無理
飴色までもう少し…
店主は今日も頑張って炒め続けます…
🌿 SNS担当 𝒩𝒶𝓇𝓊
#流山ボンベイオーナーシェフ落合
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#ボンベイ仕込み
