しあわせの芽

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19Oct
- キンモクセイの香りと「豚の生姜焼き」
  家の窓を開けていると、どこからかキンモクセイの香りがしてきます　3軒隣まではキンモクセイは植わってないんですが、どこだろうと会社帰りに探してみると結構遠くのお宅に植わっていましたキンモクセイの香りは庭木の中でもかなり強い部類らしく、5ｍ以上離れていても香るそうです　道を歩いていてもキンモクセイの香りがしたら、どこに咲いているのだろうとついキョロキョロしてしまうのは私だけではないはずです　ちなみに曇りや湿度が高い日や、風が弱い日ほど香り成分が地表近くにとどまるのでより強く香りを感じやすいそうです　本日のレシピは、定番の豚肉料理です【豚の生姜焼き】材料と分量（3人分）・豚ロース薄切り肉　　200g・塩こしょう　　　　　少々・小麦粉　　　　　　　少々・玉ねぎ　　　　　　　1/2玉☆しょうが　　　　　　1片☆しょうゆ　　　　　　大さじ1と1/2☆みりん　　　　　　　大さじ1と1/2☆料理酒　　　　　　　大さじ1・サラダ油　　　　　　大さじ1/2・キャベツ　　　　　　適量作り方①豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふり小麦粉　を薄くまぶす②玉ねぎは薄切りにする③しょうがは、なるべく薄く皮を剥いてすりおろしておく④キャベツは千切りにする⑤☆を合わせておく⑥フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、①と②を入れて5～6分程炒　める⑦⑤のたれを加えて中火で1分ほど煮絡める⑧お皿にキャベツと⑦を盛り付けたら出来上がり豚肉に小麦粉をふるとやわらかく、ジューシーな仕上がりになりますタレも絡みやすくなりますよ　
18Oct
- 謎の花と「ピーマンとエリンギのおかか炒め」
  庭に謎の花が咲いていました父や母に聞いても植えていないとの事･･･　調べてみると「ルコウソウ」と言う名前らしいです花は星形で、赤、ピンク、白の花色があるとの事　確かに星形で可愛いのですが、「すべての部分は有毒で、種子を含め摂取すると嘔吐や幻覚を引きおこす可能性があります」と書いてありました　ちょっと怖いですね「可愛い花には毒がある」とはこの事ですね　本日のレシピは、そんな謎の花も咲いている我が家の庭でできたピーマンを使った料理です【ピーマンとエリンギのおかか炒め】材料と分量（3～4人分）・ピーマン　　　　　　3個・エリンギ　　　　　　1本☆麺つゆ（3倍濃縮）　　大さじ1☆みりん　　　　　　　大さじ1/2・ごま油　　　　　　　大さじ1・かつお節　　　　　　1袋（小分けパック）作り方①ピーマンはヘタと種を取り除き、縦4等分にする②エリンギは縦横半分に切り、薄切りにする③フライパンにごま油を入れ中火で熱し、①と②を入れピーマンの両面　に焼き色が付くまで焼く④☆を入れ汁気が少なくなるまで約2〜3分炒めたら、かつお節を加えて　さっとからめたら出来上がり簡単にできるので、あと一品欲しい時の副菜におススメです　
17Oct
- コストコのお買い物と初めて買う商品たち
  昨日、コストコへ行ってきました　無くなった食材の補充用と気になった商品の買い物です無くなった食材の補充は・スケソウダラのすり身スティック・国産　さくらどりむね肉・三元豚ロースしゃぶしゃぶ肉・ツナフレーク・じゃがいも・玉ねぎなどなど気になったので購入した商品は・豚丼のたれ・サーモンメンチフライなどです賞味期限の長い物や、生活用品はまだ家にあっても腐るわけではないので安い時に買っておくようにしています今回、母が気になって買ったものは「豚丼のたれ」　豚丼を食べたことが無く気になっていたのと、お昼ご飯が簡単になりそうだから買いたかったとの事でした　昨日は人も少なくのんびりとお買い物ができました　試食もほとんど並ぶことなくできましたよ　
15Oct
- スーパーから消えた高野豆腐と「高野豆腐の卵とじ」
  先日、高野豆腐で内臓脂肪が減らせるとテレビでやっていました　これはスーパーから高野豆腐がなくなるんだろうな･･･と思っていたんですが、やっぱり高野豆腐の棚はスカスカになっていました　と言っている私も購入した一人ですが　ただ、私の家の近くのスーパーでは粉豆腐というのは売ってないですネットとかで買うのが良いかと思いネットで検索すると･･･完売ばかりでした　本日のレシピは、そんな高野豆腐のレシピです【高野豆腐の卵とじ】材料と分量（3～4人分）・旭松　小さな新あさひ豆腐　　1袋・卵　　　　　　　　　　　　　2個・水　　　　　　　　　　　　　400ml作り方①鍋に水と「粉末調味料」を入れ火にかけ煮汁を作る②煮汁が沸騰したら「高野豆腐」を重ならないように入れ、10～15　程煮る③溶き卵を②に回し入れ1分触らず、その後時々底にこびりつかないよ　う底の方を返す④お好みの卵の硬さになったら出来上がり以前も載せましたが袋に書いてある通りの作り方でつくり、卵でとじただけです　お出汁の素も入っていて、簡単、スピーディにできるので我が家では買い置きしています　
11Oct
- 鶏肉の希少部位「鶏肩肉とねぎのみそ炒め」
  先月、NHKの「あさイチ」で紹介していた「鶏肩肉」　近所のスーパーで、やっと発見しました　鶏肩肉は手羽元とむね肉の間の部位で、「ふりそで」「鶏トロ」とも呼ばれていて、一羽からわずかしか取れない貴重なお肉ですあさイチで見た直後は発見できませんでしたが、やっと買えました　本日のレシピは、その鶏肩肉を使った料理です【鶏肩肉とねぎのみそ炒め】材料と分量（4人分）・鶏肩肉　　　　　　400g・白ネギ　　　　　　1本・塩こしょう　　　　少々・片栗粉　　　　　　小さじ2・サラダ油　　　　　大さじ1☆みそ　　　　　　　大さじ2☆砂糖　　　　　　　大さじ1☆しょうゆ　　　　　大さじ1/2☆料理酒　　　　　　大さじ2☆みりん　　　　　　大さじ2☆おろしにんにく　　小さじ1/2作り方①鶏肉は大きければ一口大に切り、塩こしょうと片栗粉をよく揉みこむ②ねぎは根元を切り落とし、3cm幅程度の斜め切りにする③器に☆を合わせておく④フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、①を入れて両面に焼き色が　付くまで焼く⑤ねぎを入れ、キッチンペーパーで余分な脂を取りながら鶏肉に火が通　るまで焼く⑥③を入れ、全体にからめたら出来上がりご飯のおかずやお酒のアテ、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおススメです　
10Oct
- じゃがいもの芽と「じゃがチーズ焼き」
  中学の時の理科の先生が、じゃがいもの芽の話をしてくれた　毎年、新入生が入学するたびに話す鉄板ネタらしいのですが･･･ある日、家に帰ったら奥さんが何だか見覚えのある緑の野菜を炒めたものを晩御飯として出してきたらしい「これ、何？」と聞いたら「じゃがいもの芽」と･･･　じゃがいもの芽やその付け根、緑色になった皮には、「ソラニン」や「チャコニン」という天然の毒素が多く含まれていて、少量でも体調不良の原因になることがありますそれを知ってか知らずか奥さんは、じゃがいもの芽だけの炒め物を出してきたとの事　この鉄板ネタを楽しそうに話す先生は、今でも忘れられず･･･　じゃがいもの緑の部分には毒があることも忘れることなく覚えているので、ある意味良い授業だったのかもしれません　本日のレシピは、そんなじゃがいもを使った料理です【じゃがチーズ焼き】材料と分量（3人分）・じゃがいも　　　　　　2個・餃子の皮　　　　　　　16枚☆チーズ　　　　　　　　70g☆塩こしょう　　　　　　少々☆片栗粉　　　　　　　　大さじ1・サラダ油　　　　　　　大さじ1◎明太子　　　　　　　　30g◎マヨネーズ　　　　　　大さじ2◎すりおろしにんにく　　少々◎レモン汁　　　　　　　小さじ1作り方①じゃがいもは千切りにし、耐熱容器に入れ、ラップ（ふた）をして600　Wの電子レンジで2分程加熱する②ボウルに冷めた①と☆を入れ良く混ぜ合わせる③◎を混ぜ合わせて、明太子ソースを作る④フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、餃子の皮8枚を並べ上に②を平　らになるように乗せ残りの餃子の皮を上から並べる⑤中火で片面3～4分ずつ、両面に焼き色が付くまで焼いたら出来上がり　食べやすい大きさに切って、明太子ソースを付けて召し上がれ餃子の皮が余った時に、作る一品です　
08Oct
- 好きなドラマの傾向と「鶏肉とさつまいもの生姜醤油煮」
  先日、動画配信サービスに登録したという話をしましたが思ったより見てます　で･･･好きなドラマの傾向に気づきました　何事もなく穏やかに進む話か、刑事もの　（とか言いながら、「ダウンタイム」や「地獄に落ちるわよ」とか見ましたが･･･　）動画配信サービスでは無いですが、「団地のふたり」とか「きのう何食べた」とか日常をさらっと描いたものが好きです（ちなみに「団地のふたり」は文庫本も買いました　）ひと歳取るとワチャワチャしたドラマを見るのに疲れるので、心穏やかになれるドラマを見るようになるんだなぁと思いました　本日のレシピは、秋の味覚を使った料理です【鶏肉とさつまいもの生姜醤油煮】材料と分量（3～4人分）・鶏むね肉　　　　　　　1枚・さつまいも　　　　　　中1本☆すりおろししょうが　　1かけ分☆だし汁　　　　　　　　1/2カップ☆しょうゆ　　　　　　　大さじ2☆みりん　　　　　　　　大さじ3・塩　　　　　　　　　　少々・サラダ油　　　　　　　小さじ1作り方①さつまいもはきれいに洗い、汚れているところは皮を剥きそれ以外は　皮付きのまま1cm幅の半月切り（大きい所はいちょう切り）にし、耐　熱容器に入れ塩少々を振りラップ（ふた）をして600Wの電子レンジ　で4分ほど加熱する②鶏むね肉は一口大に切る③フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、②を入れて炒める④③の鶏肉の色が変わったら、①を入れ全体に油がまわるまでさらに炒　める⑤④に☆を加えて混ぜ、具が煮汁に浸かるように並べ、煮立ったら蓋を　して弱火にし10分程煮たら出来上がりホクホクのさつまいもが美味しい、秋に食べたい一品です　
05Oct
- 広島のソウルフード「むすびのむさし」
  広島県民に愛される、むさしの「むすび」芸能人の方達も広島に来たら、食べるという方も多いみたいですむさしのおむすびの特徴は、ご飯の柔らかさ実はむさしのおむすびは、社内の試験に合格した「むすび人」と言われる人しか作れないらしいですそんなむさしのお弁当は私が住んでいる地域には売ってなくて、食べるとすると広島市内に出た時か、野球観戦に行った時です　球場にむさしの店舗があり、いつも大行列が出来ています　ちなみに下の写真は6月に野球に行った時に食べたむさしのお弁当　「スタジアムつくねと若鶏むすび」「スタジアム女子むすび」むさしと言えば…「俵むすび」ですが、「スタジアム女子むすび」の赤四角のおむすびが「俵むすび」です俵型のシンプルなおむすびで、むさしの代名詞ともいわれています　何が美味しいって、秘伝のタレで味付けされているご飯です　これを食べるためにむさしに行きます広島市内で勤めている時は、会議の時のお弁当はむさしのお弁当でした嫌な会議もお弁当のために頑張れました　ちなみに店舗に行った時は、「うどん+俵むすび」を頼みますこれからの季節にオススメの「元気うどん」は、ニンニクがきいた食べると元気をもらえるおうどんです　広島に来られることがある際には、ぜひ食べてみてください　
04Oct
- 幻のフルーツ「ポポー」
  ポポーと言う果物をご存知でしょうか　私は知らなかったんですが、先日産直位置に行った時に見かけたので購入してみました初めて見たので調べてみると、北米原産の果物で日持ちがしないため（収穫からわずか３日で皮が黒ずんでしまう）市場での流通に乗らず、「幻のフルーツ」と呼ばれているのだそうです見た目はアケビを思わせる楕円形をしていて、果肉や種の様子が柿に似ているので日本では「アケビガキ」とも呼ばれているそうです果実はバナナやマンゴーに似た甘さとクリーミーな食感を持ち、成熟すると皮が緑から黄褐色に変わりますポポーは栄養価が高く、ビタミンCやビタミンA、食物繊維が豊富　との事でした切ってみたら、結構熟していた　中には柿のような大きな黒い種が入っていましたそのまま食べることができるので、恐る恐る食べてみると･･･ねっとりクリーミな食感で、独特な味と香り　南国の果物が好きな人は、好きみたいですが私はあまり得意ではありませんでした　南国のフルーツがお好きな方は、見かけた際には購入してみてください　
03Oct
- 旅行の準備と「空心菜と豚肉の塩炒め」
  今月は、母と旅行に行く予定です　（父はお留守番　）友達が大分にいるので、お休みを合わせて会いに行ってきますホテルを予約するのに、「九州ふっこう応援割」で予約をしようと思ったのですが開始日の次の日にはすべて完売していました　仕方が無いので、ホテルは普通に予約して高速だけはお得に行こうと、中国地方と、九州地方の「高速道路定額乗り放題」を使って行くのですが、結構安くなるのでおススメです　それぞれの地域にもきっと高速定額乗り放題があると思うので、ぜひ調べてみてください本日のレシピは、豚肉と空芯菜のシンプルな炒め物です【空心菜と豚肉の塩炒め】材料と分量（3～4人分）・空心菜　　　　　　　　　　1袋・豚ロースしゃぶしゃぶ肉　　200g・すりおろしにんにく　　　　小さじ1/2☆塩　　　　　　　　　　　　適量☆鶏がらスープの素　　　　　小さじ1/4・ごま油　　　　　　　　　　大さじ1作り方①空心菜は3～4cm幅に切る②豚肉は3cm幅に切る③フライパンにごま油とすりおろしにんにくを入れ中火で熱し、香りが　立ってきたら②を入れて炒める④豚肉の色が変わったら①加え、油がまわる程度に炒める⑤④に☆を加え、全体にさっと炒め合わせたら出来上がり※塩加減はお好みで調整してください※空心菜は炒め過ぎるとしんなりするので、炒め過ぎに注意して下さいシンプルな味付けですが、とても美味しい炒め物が簡単にできるので、ぜひ作ってみてください　
02Oct
- 忙しい10月と「なすとお揚げの甘く炊いたん」
  今月はやりたい事や、行きたい所がたくさんあって大忙しです　・熊野筆工房である「プレバト才能アリ展」・コストコ・美容院・温泉・旅行三次の「奥田元宗・小由女美術館」で開催中の～「木梨憲武展－TOUCH」SERENDIPITY－意味ある偶然～は10月11日までなので、諦めました　ちゃんと休む日も作りながら、しっかりと遊ぼうと思います　本日のレシピは、父絶賛の田舎煮です【なすとお揚げの甘く炊いたん】材料と分量（3～4人分）・なす　　　　2本・油揚げ　　　3枚（長方形）・舞茸　　　　1袋☆水　　　　　300ml☆麺つゆ　　　大さじ3☆みりん　　　大さじ2☆砂糖　　　　大さじ2・サラダ油　　大さじ2作り方①なすは縦半分に切り、皮に2～3mm間隔に斜めに浅く切り込みを入れ　てから食べやすい長さに切る②油揚げは半分に切り、斜め半分に切る③②をざるに入れ熱湯をかけ油抜きをして、冷めたら水気を切る④舞茸は小房にほぐす⑤フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、なすの皮目から焼き皮に火　が通って全体的にきれいな紫色になったら、反対の面も軽く焼く⑥⑤に☆と③④を入れ中火で熱し、沸騰したら落し蓋をして弱火で10分　程煮る⑦一度冷まして味を染み込ませたら出来上がり※食べる時には、もう一度温めなおしてください※麺つゆは、お使いの濃縮により味を見ながら調整してください（我が家の麺つゆは、3倍濃縮を使っています）煮物は火を止めて煮汁に漬けたままで一度冷ましてから温めなおすことで、味がなじみやすくなります　（冷蔵庫に入れず、常温でゆっくりと冷ましてください）
01Oct
- この野菜知ってる？「マコモダケの簡単きんぴら」
  この野菜知ってますか？マコモダケって言います先日、産直市で買いました　名前からキノコやタケノコの仲間ではないか？と思うのですが、実はイネ科多年草の「マコモ」という植物の茎が太くなった部分らしいです見た目は太いネギやタケノコに似ていて、長さは20〜30cm程ですマコモダケは秋が旬で、9月から11月にかけてお店に並ぶみたいです皮を剥くと白くて柔らかい部分があって、その部分を食べます　本日のレシピは、そんなマコモダケを使った簡単料理です【マコモダケの簡単きんぴら】材料と分量（3～4人分）・マコモダケ　　5本☆しょうゆ　　　大さじ1☆白すりごま　　大さじ1・ごま油　　　　大さじ1作り方①マコモダケの外の緑の皮を剥がす　白い所の薄皮を、ピーラーで削ぎ切る　上下をカットしたら下処理完了です②①と食べやすい長さの細切りにする③フライパンにごま油を入れ、弱火で②をじっくりと炒める④お好みの硬さに炒めたら、☆を入れ全体に味がなじんだら出来上がり他に、天ぷらやお味噌汁にしても美味しいですよ　
28Sep
- 母の卵焼きと「リメイク卯の花で卵焼き」
  卵焼きの味付け　「お砂糖を入れて甘く」と「ダシを入れてしょっぱめに」のどちらが好きですか？我が家は「甘い」卵焼きです母がず～っと甘めで育ってきたらしく、学生時代のお弁当にも甘い卵焼きが入っていましたでも私はどちらかと言うと、ダシが入ったしょっぱめが好きです　なぜなら･･･甘めはご飯のおかずにも、お酒のアテにもならないから　ちなみに広島県は、甘め卵焼きの方が多い地域だそうです　本日のレシピは、そんな卵焼きを卯の花でリメイクした料理です【リメイク卯の花で卵焼き】材料と分量（2～3人分）☆卯の花の煮物　　100g☆卵　　　　　　　2個☆塩　　　　　　　ひとつまみ・サラダ油　　　　適量作り方①ボウルに☆を入れ、よく混ぜ合わせる②卵焼き用のフライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、①を数回に分け　て流し入れて普通の卵焼きを作る要領で焼く③冷めてから切ったら出来上がり※卯の花の煮物の味付けによって、塩の量を調整してください※冷めてから切ると、切りやすいです卯の花煮が残ってしまったら、ぜひ作ってみてください　
27Sep
- お墓参りと「きのことほうれん草のおひたし」
  お盆に暑すぎてお墓参りに行きませんでした　（80歳近い母を、暑い中連れて行くのが心配で･･･）代わりにお彼岸に行こうと思っていたら、私が仕事で行けず　次のお休みの日に行こうと思っていたんですが、雨っぽい　どうしても行かないと気持ちがモヤモヤするので、雨でも決行すべきか悩み中　本日のレシピは、箸休めに嬉しい一品です【きのことほうれん草のおひたし】材料と分量（3～4人分）・しめじ　　　　1/2袋・エリンギ　　　2本・ほうれん草　　1袋・ベーコン　　　3枚・サラダ油　　　大さじ1☆水　　　　　　50ml☆白だし　　　　大さじ1作り方①しめじは石突を切り、小房に分ける②エリンギは縦横半分に切り、薄切りにする③ベーコンは5mm程の細切りにする④ほうれん草は根元を切り落とし5cm長さに切る⑤お鍋に湯を沸かし（分量外）、ほうれん草を入れて1分ほど茹でてから　ザルに上げ、冷水にとって冷まし水気を絞る⑥フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ中火で熱し、①②を入れ焼き　目を付けてしんなりさせる　残りのサラダ油と③を入れ、さらに炒める⑦ボウルに⑤と冷ました⑥と☆を入れ、良く和えたら出来上がり　※きのこはしいたけなど、お好きなきのこをお使いください味付けは白だしだけなので、簡単に美味しいおひたしが作れます　
25Sep
- 秋が来た話と「ひと口カツ」
  今年の夏も長くなって、秋が来るのが遅くなるって聞いてたのですが、ちゃんと秋が来ましたね　朝晩はかなり涼しくなりました夜は秋の虫たちが合唱していて、にぎやかです　そろそろ、お布団の準備をしないといけないですね　本日のレシピは、バッター液を使わないとんかつです【ひと口カツ】材料と分量（3～4人分）・豚ヒレ肉　　　500g・塩こしょう　　少々・小麦粉　　　　適量・溶き卵　　　　1個分・パン粉　　　　適量・レタス　　　　3～4枚・トマト　　　　1玉・揚げ油　　　　適量・お好みでソースやマスタード、タルタルソースなど作り方①豚ヒレ肉はひと口大の食べやすい大きさに切り、両面に塩こしょうを　ふる②①に小麦粉薄くまぶし、溶き卵を絡め、パン粉を全体にしっかりとつ　ける③レタスは太めの千切りにする④トマトはくし形に切る⑤鍋に油を入れ中火で180℃に熱し、②を入れ両面きつね色になるまで　揚げる⑥油切りをした⑤と、③④をお皿に盛り付けたら出来上がり※小麦粉はつけすぎると衣がはがれやすくなるので、なるべく薄く、ム　ラなくつけるようにしてください※お肉に筋がある場合は、筋切りをすると食べやすくなります晩ご飯のおかずとしても良いですが、お弁当にもおススメです　
24Sep
- 友達の野菜収穫と「ライスペーパーエビフライ」
  先日、父の芝ざくらが何者かの被害にあっていると書きましたが、友達が育てているさつま芋も被害にあっているそうです　友達は畑を借りて野菜を育てていますその畑にさつま芋を植えて、今年は200個ほどの収穫を予定していたそうです･･･それがハクビシンに食べられて、110個しか収穫できなかったと嘆いていました　（まあ、110個でも凄いんですが　）他の知り合いは、野菜を育ててもイノシシにやられると言っていました動物たちも生きて行くために必死だから仕方がないんですけ･･･育てた人間からすると悔しいですね　本日のレシピは、簡単にできるエビのフライです【ライスペーパーエビフライ】材料と分量（3人分）・エビ　　　　　　　12尾・大葉　　　　　　　12枚・ライスペーパー　　3枚・塩こしょう　　　　適量・揚げ油　　　　　　適量・レタス　　　　　　3枚作り方①エビの殻を剥きあれば背ワタを取り、剣先と尾の先を斜めに切って包　丁で中の水分をしごき出す②①の腹側に切り目を入れて筋を切り、塩こしょうする③ライスペーパーは4等分に切っておく④レタスは太めの千切りにする⑤ライスペーパーをさっと水（分量外）にくぐらせ、大葉と②を乗せ空　気を入れないようにきつめに巻く⑥深めのフライパンに揚げ油を3cm深さまで注ぎ、強めの中火で180℃　に熱し⑤を入れ、途中で一度返し表面がきつね色になりカリッとする　まで揚げる⑦油をよく切り、器に④と⑥を盛り付けたら出来上がり※ライスペーパーを水で戻す時は、あまり柔らかくなり過ぎないように　する方がカリッと揚がります※エビの臭みが気になる場合は、塩と片栗粉で軽く揉んで水洗いしてく　ださいタルタルソースやソース、レモンなどお好きな物を付けて召し上がってください私のおススメは、スイートチリソースです　
21Sep
- ５０代　薄毛に悩む
  最近、髪が薄くなった　正面の分け目とか、地肌が見えるのが本当に気になる　美容院で「髪が薄くなった」と言ったら、「薄くなったんではなく、細くなたんよ」と言われた　どちらにしろ　　　だ　調べてみたら、50代女性に多いのは「更年期による女性ホルモンの低下・びまん性脱毛症（FAGA：女性型脱毛症）・生活習慣の乱れ」が主な原因で、頭頂部や分け目の髪が徐々に細くなり、ボリュームが減っていくのが特徴ですと書いてありました　頭皮ケア（優しい洗髪・保湿）、栄養バランスの良い食事、睡眠とストレス対策を行い、気になる場合は皮膚科や薄毛外来で原因検査と理療相談をすることが基本ですとの事美容院の子も、「自宅でできる頭皮ケアの頭皮マッサージをしたら良いよ」って言っていました50代半ば近くになると、今まで考えなくても良かった悩みが増えて大変です　色々と考えながら生活しないといけないね　
20Sep
- 父の大切な芝ざくらと「厚揚げとオクラのバターしょう油炒め」
  今年も奴がやってきました　夜になると、庭の芝ざくらや野菜畑に穴を掘る奴･･･　昨年も芝ざくらを掘り返されていましたが、今年は酷い　父もどうしていいか分からず、凹んでいます奴が現れる前の芝ざくらはこんな感じなので、かなり掘られていますね昨年は、害獣駆除用の忌避剤をまいたけどダメでした今年は猫除けの「とげマット」を置いたんですが、上手に避けて掘ってました　どうすればいいんでしょうか　本日のレシピは、庭で出来たオクラを使った料理です【厚揚げとオクラのバターしょう油炒め】材料と分量（3～4人分）・厚揚げ　　　1枚・オクラ　　　3本・舞茸　　　　1/2袋・バター　　　15g☆しょうゆ　　大さじ1☆料理酒　　　大さじ1☆みりん　　　大さじ1/2・かつお節　　適量・青ねぎ　　　1本分作り方①厚揚げは油抜きして、食べやすい大きさに切る②オクラは水でサッと洗い、へたを切りとガクの部分を剥く　板ずりをして水でさっと洗い、食べやすい長さに切る③舞茸は食べやすい大きさに手でほぐす④青ねぎは小口切りにする④中火で熱したフライパンにバターを溶かし、①②③を入れオクラに火　が通り、厚揚げに焼き色がつくまで炒める⑤弱火にして☆を入れ、全体に味がなじむまで炒めたらお皿に盛り付け　かつお節と④をちらしたら出来上がり　オクラが無ければ入れなくても大丈夫ですその場合は、舞茸を1袋全て使ってください旨みたっぷりの一品で、ごはんのおかずにぴったりですよ　
19Sep
- 製氷皿と「鶏とれんこんのうまダレ焼き」
  今の若い子たちは製氷皿から、氷を取り出せないらしい　最近の冷蔵庫には、自動製氷機が付いているので製氷皿で氷を作らないかららしいです確かに甥っ子たちも、当たり前のように氷の引出しを開けて氷を取り出しますからね　本日のレシピは、バターを使った美味しいタレ料理です【鶏とれんこんのうまダレ焼き】材料と分量（3～4人分）・鶏むね肉　　　　　1枚・れんこん　　　　　1節・茄子　　　　　　　1本・エリンギ　　　　　1本☆バター　　　　　　15g☆しょうゆ　　　　　大さじ1☆砂糖　　　　　　　大さじ1/2☆料理酒　　　　　　小さじ1☆みりん　　　　　　小さじ1☆酢　　　　　　　　小さじ1☆塩こしょう　　　　少々☆おろしにんにく　　小さじ1/2・片栗粉　　　　　　大さじ2・サラダ油　　　　　大さじ1/2作り方①鶏むね肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす②れんこんは皮を剥いて、5mmほどの半月切りにする③茄子は半月切り、エリンギは4等分に切って横長さ半分に切る④フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、①を入れ両面を3分くらい　焼く⑤④に②を入れ全体を返しながら3分くらい焼き、③を入れてさらに2　分くらい炒める⑥⑤に☆を入れ、全体を絡めながら炒めたら出来上がり※れんこんと茄子が黒くなるのが気になる場合は、5分程水につけてく　ださい　炒める時に、しっかりと水気を切ってくださいれんこんの硬さが気になる場合は、耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジ600Wで2～3分程加熱すると良いですよ　
18Sep
- 会社でもらった梨と「豚ヒレ肉のスパイシー揚げ」
  会社で梨をもらいました　業者の方が梨狩りに行かれて、おすそ分けを持って来てくれました昨年もいただいたのですが、とても大きい梨です　食べるのが楽しみです　本日のレシピは、ご飯もお酒もススム料理です【豚ヒレ肉のスパイシー揚げ】材料と分量（3～4人分）・豚ヒレ肉　　　　　　500g☆しょうゆ　　　　　　大さじ1☆料理酒　　　　　　　大さじ1☆砂糖　　　　　　　　大さじ1/2☆鶏がらスープの素　　小さじ1/2☆おろしにんにく　　　大さじ1/2☆おろし生姜　　　　　大さじ1/2☆カレー粉　　　　　　小さじ1/2☆塩こしょう　　　　　少々・卵　　　　　　　　　1個・小麦粉　　　　　　　大さじ1/2・片栗粉　　　　　　　大さじ2・サラダ油　　　　　　適量　作り方①ボウルに☆をすべて混ぜ合わせておく②豚ヒレ肉を食べやすい大きさに切って、①に入れ混ぜ合わせ15分程　置く③小麦粉と片栗粉を袋などに入れ、良く混ぜ合わせておく④卵を溶きほぐし②をくぐらせ、③をまぶす⑤鍋に油を入れ170℃に熱し、④の中に火が通るまで4～5分ほど揚げ　て油を切ったら出来上がり豚ヒレ肉で作っていますが、鶏肉で作っても美味しくできますよ

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